Kaj je proso

Proso je skupina vrst žit, ki so si med seboj zelo podobne in jih gojijo v različnih regijah sveta, saj je hrana prvega reda v nekaterih regijah, kot sta Azija in Afrika.

Med številnimi drugimi rastlinami je družinsko živilo trave, kot druga žita, kot so oves, pšenica, riž, rž, sirek in koruza.

V Evropi so ga dolgo uporabljali kot krmo za živali ali kot ptičje seme za ptice, v zadnjih desetletjih pa so njegov pomen zaradi prehranskih lastnosti začeli ceniti kot prehrano ljudi. Sorta, ki jo običajno uživamo v Evropi, je Panicum Miliaceum ali navadna prosa.

Proso: prehranske lastnosti

Proso ima izjemne prehranske lastnosti, zaradi katerih je odlično živilo. Poleg tega je njegova preprostost zelo preprosta in jo lahko kombiniramo z velikim številom živil ter postanemo del najrazličnejših receptov in jedi.

Med lastnostmi prosa je treba opozoriti, da vsebuje bogato količino vitaminov in mineralov prvega pomena.

Med minerali je treba opozoriti, da ima velike količine železa , zelo pomembno, da se izognemo anemiji. Vsebuje tudi magnezij , zelo pomemben za zdravje in še posebej za športnike, saj pomaga preprečevati poškodbe mišic in poškodbe sklepov. Drugi minerali, ki jih med lastnosti prosa najdemo v zelo pomembnih količinah, sta fosfor in mangan .

Kar zadeva vitamine, v osnovi vsebuje vitamine tako imenovane skupine B. Med njimi je vitamin B1 ali tiamin, ki je zelo pomemben za zdravje in krepitev živčnega sistema, ki posledično sodeluje pri absorpciji hranil. Te lastnosti so skupne vitaminu B2 ali riboflavinu, katerega proso je tudi dober vir. Riboflavin pomaga tudi pri absorpciji hranil in izboljšanju zdravja centralnega živčnega sistema, sodeluje pri zdravju oči in vida, pa tudi pri regeneraciji tkiv, to zahvaljujoč svojim antioksidantnim lastnostim.

Morda vas bodo zanimale tudi .. Banana in njene lastnosti ali kako se zdraviti z uživanjem banan

Tretji vitamin skupine B, ki ga najdemo v hranilnih lastnostih prosa, je vitamin B9 ali folna kislina, ki deluje tudi pri tvorbi živčnega sistema in pri absorpciji hranilnih snovi, poleg tega, da pomaga pri sintezi DNK, sodeluje v presnova beljakovin in absorpcija železa.

Prav tako je treba opozoriti, da to žito vsebuje beljakovine , ogljikove hidrate in vlaknine .

Kjer se goji proso

Kot smo rekli, čeprav se trenutno pridelujejo, gojijo, uživajo in izvažajo v številnih regijah sveta, so Azija in Afrika v glavnem tradicionalni potrošniki in proizvajalci proso.

Dva največja proizvajalca na azijski celini sta Indija in Kitajska, v manjši meri pa ji sledijo Mjanmar, Butan, Nepal in Pakistan. V mnogih od teh držav je riž, čeprav je glavno žitno in glavno hrano riž, zaužit v pomembnih količinah.

Na afriški celini je proso zelo zaužito in cenjeno žito, vendar izstopajo kot proizvajalci in porabniki same Nigerije, glavnega proizvajalca tega živila v regiji s 40-odstotnim deležem v celotni proizvodnji v regiji, ki mu sledi. Niger, Burkina Faso, Mali, Senegal, Sudan, Uganda, Tanzanija, Togo, Benin, Gvineja, Sierra Leone in Kenija.

V drugih regijah sveta je pridelava precej obrobna, saj je na drugih celinah, na primer Argentina, edina država v Latinski Ameriki, ki jo goji. V ZDA ga gojijo na jugovzhodni obalni ravnici, vendar za prehrano govedi.

Vrste proso

Obstajajo različne vrste prosa, vsaka od njih se goji na določenem območju in se prilagaja razmeram v kraju. Glavne sorte in vrste so:

• Biserno proso
• Koraško proso
• Prozno proso
• Foxtail proso
• Gvinejsko proso
• Neoluščeno proso
• Majhno proso
• Koda proso
• Običajno proso

Morda vas zanima tudi .. Granada: sadež z okusnimi lastnostmi

Ali ima proso gluten?

Trenutno je veliko ljudi alergičnih ali ne prenašajo glutena, poleg celiakije, ki ne more neposredno pojesti drobnega dela.

Dobra novica za vse je, da je proso brez glutena in brez glutena. Tako žita za kuhanje kot puhasto proso za prigrizke so živila brez glutena.

Kako kuhati in porabiti proso?

Obstaja veliko načinov za kuhanje in uživanje proso. Najpogosteje ga kuhamo kot riž in druga žita. To je naslednje. V razmerju 2 merici vode in enega proso segrejemo do vretja in kuhamo 15 minut na nizkem ognju in pokrijemo. Pomembno je, da ga pokrijemo, saj bo v nasprotnem primeru voda izhlapela in bo surova ali zgorela. Enako se zgodi, če to storimo z visoko vročino.

Ko končate, pustite še 5 ali 10 minut počivati ​​in pokriti.

Ko je proso kuhano, ga lahko dodajamo najrazličnejšim jedem ali celo zajtrku, v skledo z žiti in ovsenimi kosmiči, v ocvrtih jedeh, kot del solate, kot spremljevalko enolončnic in enolončnic, kot glavno sestavino zelenjavnih burgerjev in krokete, kot testo za pripravo tartletov ali kot zgolj spremljanje katere koli druge jedi.