Kaj je kombuča?

Kombucha ali čaj kombucha je pijača na osnovi čaja, fermentirana v tako imenovano gobo, čeprav je dejansko ekosistem bakterij in kvasovk.

Prav zaradi tega se imenuje manchurijska goba, ki se nanaša na regijo Kitajske, od koder domnevno izvira, včasih pa je napisana na različne načine, ki zvenijo podobno kot kombutxa ali cambucha.

Čaj Kombucha prihaja s Kitajske, čeprav natančen izvor le-tega ni povsem jasen, je znano, da ima starodaven izvor in da so ga v Rusiji uživali že v 19. stoletju, v Evropi pa so ga v začetku 20. stoletja uvedli nekateri znanstveniki.

Kombucha: lastnosti in koristi

Čaj Kombucha izstopa po svojih probiotičnih lastnostih in koristih, ki jih zagotavlja za črevesni trakt. Običajno ga primerjamo z vodnim kefirjem, čeprav je kombuča bolj grenka, saj je narejena iz čaja in ne iz vode.

Obe hrani imata tudi nekaj koristi, poleg tega pa imata v obeh primerih bakterije in kvasovke, ki jih pogosto imenujemo glivica kombucha ali preprosto kombuča.

Proces fermentacije kombuče je daljši, saj traja od enega do dveh tednov, medtem ko je kefir 24 ali 48 ur, njegov okus pa je močnejši.

Lastnosti kombuče za poudarjanje so, da je ta pijača probiotik in izboljša črevesno floro, čisti jetra in zagotavlja antioksidante celotnemu telesu.

Prednosti kombuče

Koristi čaja kombucha za telo so:

• Izboljša imunski sistem, zahvaljujoč encimom, ki jih vsebuje.
• Zagotavlja antioksidante in pomaga pri razstrupljanju strupov iz jeter in celotnega telesa.
• Ker je velik probiotik, izboljša prebavo in krepi črevesno floro. Aktivira želodčne sokove in izboljša celoten proces prebave in absorpcije hranil iz hrane.
• Pomaga pri hujšanju, zahvaljujoč svojim lastnostim, da očisti telo nakopičenih toksinov in maščob.

Kako narediti kombučo

Izdelava kombuče je relativno enostavna, saj njena priprava ne skriva velikih skrivnosti. Potrebni so samo goba kombuča, voda (po možnosti mineralna voda ali iz naravnih virov), sladkor (po možnosti cela trsa ali panela) in čaj.

Morda vas zanima tudi .. Pinealna žleza. Kaj je, njegove funkcije in kako se aktivira

Za to bomo gobo postavili v posodo, po možnosti v velik steklen kozarec ali steklenico. Ves čas se bomo izognili stiku s kovino, saj bi to lahko kemijo mešanice negativno spremenilo.

Pripravimo si čaj, ki je lahko črn, zelen ali kateri koli drug čaj, čeprav ne variante, ki se imenujejo čaj, vendar so dejansko druge rastline (kot Rooibos, imenovan "južnoafriški rdeči čaj"). Pustimo, da se ohladi, predhodno odstavimo in dodamo sladkor. Delež je 120 gramov sladila na vsak liter čaja.

Ko je ta zmes narejena, dodajte gobo kombučo. Videli bomo, da raste vsakič, ko pridelamo več. Lahko ga razrežemo, po možnosti s keramičnim nožem ali podobnim, ali obložimo tako, kot je uporabljen, da rezano sadje ne rjavi.

Pri pripravi čaja iz kombuče je pri njegovi pripravi lahko onesnaženo z drugimi bakterijami, vendar ne predstavlja resničnega tveganja, saj je bilo dokazano, da se gliva sama od sebe razkuži zaradi lastnosti antibiotikov.

Če želite izboljšati njen okus, lahko dodate sadje, čeprav je takšno, kot ga uživate, tudi okusno.

Kontraindikacije Kombucha

Kljub temu, da je dokaj varen napitek, ima uživanje kombuče nekaj kontraindikacij. Ena izmed njih je, da gre za rahlo alkoholno pijačo, saj se v procesu fermentacije sladkor pretvori v etilne snovi.

Vsebuje kofein, saj je narejen s čajem. Zato je odsvetujemo ljudem, ki trpijo zaradi nespečnosti, niti ljudem, ki imajo kontraindicirano kavo ali čaj.

Zdravilo Kombucha lahko povzroči neželene učinke, kot je driska, če ga uživamo v presežku. Vendar to ni kontraindikacija, ampak poziv k zdravi pameti.