Obstaja veliko cvetov in rastlin tistih, ki jih slabo imenujemo, plevela ali plevela, ki so okusne in hranljive, dajejo jedem različne barve, vonje in okuse, spodbudne in nove.

Danes se bom osredotočil na kapucino ali kraljičino taco, katerih cvetovi so lepi in imajo prijetno aromo, njihovi listi pa so veliki in zaobljeni.

Za tiste, ki tega ne poznajo, je Nasturtium užiten in lahko zaužije tako njegove liste, cvetove kot celo stroke te rastline.

V tem članku vam bom prikazal več načinov uporabe kapucine kot hrane, in tri veganske recepte, ki jedijo vsestransko uporabno rastlino kot glavno sestavino.

Značilnosti kapucine ali Taco de Reina

Nasturtium (Tropaeolum majus) je nizka, enoletna in trajnica (dolgotrajna) rastlina, ki izvira iz Andov, svetlo rumene do temno rdeče.

Trenutno je divja v Španiji in drugih sredozemskih državah.

Obstajajo številne sorte z rdečimi, oranžnimi ali rumenimi cvetovi, petelin ima pet lojnic, venček pa pet neenakomernih cvetnih listov. Cvetovi in ​​listi imajo pikanten okus, nekoliko podoben okusu vodne kreše.

Bolj rumen je cvet, bolj začinjen je okus. Okus je mešanica vodne kreše in rugole, z blažjo aromo, cvet pa je bogat z luteinom, karotenoidom z koristnimi lastnostmi za vid.

Ta rastlina je vir vitaminov, beljakovin, antioksidantov, vlaknin, mineralnih soli in fotoresivov.

Kako porabiti Nasturtium

Cvetove, ki jih uporabljamo v receptih za kuhanje, je treba nabirati takoj, ko se odprejo, majhne so na splošno boljše jesti, medtem ko so večje primerne za okrasitev ali uporabo v jedeh v raztrgani, sesekljani oz. gnetli.

Morda vas bodo zanimali tudi .. Enostavni nasveti za branje etiket na živilih

Listi imajo ostrega, pikantnega okusa in se uporabljajo za solate. Enostavno rezani in začinjeni so idealni nadomestki za vodno krešo.

Zeleni strok, s semeni kapučina, se uporablja za nadomestitev kaparjev, ki jih uporabljamo v kateri koli jedi, ki redno uporablja to hrano, kot so pice in solate. Stroki kapučina so v javnosti znani kot lažni kapre, zaradi te podobnosti je še ena možnost, da stroke jedo surove.

Cvetove kapučina lahko pojeste z nadevom v notranjosti, idealen nadev, ki ga boste jedli s cvetom kapučina, je guacamole, zato morate v notranjost postaviti le čajne žličke cvetov tega nadeva, dokler ne napolnite tri četrtine enako. Druge alternative toastim ali kremnim piškotom so rezine kumar, stebla zelene ali koščki beli poper, če želite, je polnjen cvet lahko čista hrana.

Nasturtium frittata je še ena okusna možnost, da okusite cvet in liste kapučina.

Če želite zmanjšati grenkobo kapučina, lahko v omake in solate, ki vsebujejo kapučino, dodate malo sladkorja sladkornega sladkorja ali trsnega sirupa ali v omake in solate, ki vsebujejo kapučino, dodate sadni sok, kot je pomaranča, da ga okus še malo posladkate.

Listi kapucinke so okusni na kumarovih sendvičih, da bi naredili lahkoten in zdrav prigrizek!

Da bi zagotovili svežino kapučina kot hrane, je najbolje, da ga hranite v hladilniku.

Nadomestna kulinarična priprava s kapučino je uporaba in dajanje njenih cvetnih listov in listov v oljčno olje, omake ali kis, ki jih gnetemo, preden jih dodate tem živilom.

Morda vas bo zanimalo tudi. Kofein: odgovarjamo na vprašanja o učinkih, koristih in kontraindikacijah njegovega uživanja

OPOZORILO

Nasturtija ne uživajte s pesticidi ali uličnim cvetjem ali drugim krajem, za katerega človek ne pozna izvora in načina gojenja.

Veganski recepti z Nasturtiumom

Pri vseh naslednjih receptih bo glavna sestavina nasturcij, bodisi s svojimi cvetovi, semeni in / ali listi brez pesticidov !!

Majoneza z nasturtijem

Sestavine:

• 3 krompirja s peteršiljem ali drugim krompirjem, primernim za majonezo
• 1 zavojček užitnih cvetov kapučina
• 1/2 skodelice rastlinskega mleka po vaši izbiri, zelo hladno
• 1/2 skodelice sončničnega olja
• 1/2 limone - sol po okusu

Kako narediti krompir:

• Krompir kuhamo, neolupljen, z vodo in žlico soli do mehkega.
• Nato odcedite vodo in pustite, da se krompir ohladi.
• Krompir olupite, narežite in začinite po okusu.

Kako narediti majonezo:

• V stekleni mešalnik dajte hladno rastlinsko mleko, sok 1/2 limone, da dobite doslednost in cvetove kapučina in premagajte.
• Bolj kot je zamrznjeno rastlinsko mleko, manj je olja za kuhanje majoneze.
• Medtem ko sestavine stepamo v mešalniku, dodajamo olje, dokler mešanici ne damo več doslednosti.
• Dodamo sol in zmešamo s krompirjem
• Nato okrasite ploščo s cvetovi nasturtija

Nasturcijeva omleta

Sestavine :

• 2 kuhana in olupljena krompirja
• 2 žlici rastlinskega mleka po vaši izbiri
• 1/2 skodelice pšenične moke
• 2 semena nasturtija
• 2 mlada lista nasturtija
• 4 nasturtium, samo cvetni listi
• Sol in črni poper po okusu
• 1 žlica kokosovega olja ali ščepec sončničnega ali olivnega olja za popečenje tortilje.

Morda vas bo zanimalo tudi .. Kako narediti domačo čebulo v prahu

Kako narediti:

• Krompir dobro zdrobite in zmešajte z rastlinskim mlekom in pšenično moko, dobro gnetite, da dobite homogeno maso.
• S hrbtnimi vilicami zdrobite semena kapučina in jih dodajte v testo.
• V testo dodamo liste in lističe kapučina.
• Po okusu začinimo s soljo in poprom.
• V ponev damo kokosovo olje ali vrvico sončničnega ali olivnega olja in dušimo, da se segreje.
• Ko je vroče, položite tortiljevo mešanico in jo pustite, da se praži na nizkem ognju, tortiljo obrnite na drugo stran, tako da se enakomerno ocvrti.
• Okrasite s cvetnimi listi kapučina in postrezite.

Nasturcijeva solata

Sestavine:

• 12 listov nasturtija
• 10 cvetov nasturtija
• 5 solatnih listov
• 4 listi radiča
• 10 češnjevih paradižnikov
• 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja po okusu
• morska sol

Kako se pripravite:

• Češnjeve paradižnike, cvetove in liste vso zelenjavo operemo v tekoči vodi in jih nato namočimo, da se v krožniku namočijo z vodo in kisom, pustimo, da na cvetovih in listih ter na paradižniku deluje do pet minut, da delujejo pet minut.
• Radič narežite na tanke trakove in ga položite v skledo, pri čemer dodate ostalo zelenjavo in sestavite solato, z ameriškimi solatami, cvetovi in ​​listi kapučina ter češnjevim paradižnikom.
• Po okusu dodajte olivno olje in sol.

No, zdaj, ko veste več o gastronomskih vrlinah nasturcija, kaj če poskusite, da bi vedeli njen okus?