Kale ali Kale je zelenjava, polna vlaknin, železa, kalcija in vitaminov K, A in C. Poleg tega gre zelo dobro v solate, juhe, sokove in pečenko lahko pripravite skoraj na kakršen koli način.

Njegovo splošno ime je ohrovt, znan pa je tudi kot ohrovt, divje zelje ali portugalsko zelje, njegovo znanstveno ime pa je Brassica oleracea .

Lastnosti in prednosti zelja iz ohrovta

Zelje ohrovta vsebuje veliko hranilnih snovi med svojimi lastnostmi. Te prinašajo številne koristi za zdravje in dobro počutje. Zato je priporočljivo to hrano dodati v uravnoteženo prehrano.

Železo

Med lastnostmi ohrovta zelja lahko izpostavimo, da vsebuje železo. Ne drži, da vsebuje več železa kot mesa, kot je mogoče prebrati na nekaterih spletnih mestih dvomljive resničnosti, res pa je, da je med zeleno zelenjavo, ki vsebuje več tega minerala. Na primer, na vsakih 100 gramov ohrovta zelja je 1,5 mg železa. Dovolj je za zelje (normalno zelje ima 0,5 mg), vendar je še vedno zelenjava z dovolj železa.

Druga pomembna stvar železa je, da poleg minerala vsebuje vitamin C. Ta vitamin je nujen za absorpcijo rastlinskega železa, zato imamo v ohrovtu obe stvari skupaj.

Zato je ohrovtovo zelje odlično rastlinsko živilo za boj proti slabokrvnosti.

Krepitev kosti

Od hranil v tem zelju lahko izpostavimo tudi minerale, kot sta kalcij in kalij, pa tudi vitamin K. Ta mešanica naredi živilo zelo močan koktajl za krepitev kosti.

Absorpcija kalcija je učinkovitejša kot pri drugih živilih, kot je špinača, saj ohrovt vsebuje malo oksalata, kar povečuje kakovost absorpcije hranil, kot sta železo in kalcij pri ljudeh.

Vitamini

Poleg vitamina K in C, ki sta v tej hrani zelo prisotna, vsebuje beta karotene, ki jih telo pretvori v tisto, kar je znano kot vitamin A. Ta vitamin je življenjskega pomena, deluje kot regenerator in krepi tkiva, kot so lasje in koža .

Zdravje oči

Druga pomembna sestavina lastnosti zelja ohrovta je lutein. Ta kemična spojina, ki je prisotna v jajcih, algah in drugi zelenjavi, pomaga izboljšati vid, pa tudi ščiti zdravje oči, preprečuje nastanek katarakte. Je antioksidant.

Kale je hrana, ki vsebuje največ te kemične sestavine.

Čeprav je jajce eno redkih živil živalskega izvora, ki ga vsebuje, ima ohrovtovo zelje 100-krat večjo količino. In štirikratna količina špinače, še enega živila, ki vsebuje veliko luteina.

Enostavnost gojenja

Velika prednost tega živila je, da ga je zelo enostavno gojiti, ni treba imeti veliko izkušenj s pridelavo, da bi se soočili z ohrovtom.

Potrebne so le tri ali štiri rastline, da štiričlansko družino oskrbijo z dobrim tedenskim letom.

Druga prednost te vrste ohrovta je, da zelo dobro raste v loncih. Prepričati se moramo le, da je lonec premera vsaj 30 centimetrov in uporabiti lončarsko mešanico, ki dobro odteče.

Kako raste Kale

Sadike kale

To zelje, kot skoraj vse, ima rad mraz, saj če je pridelano v vročem podnebju, postane gozdnato in grenko.

Najbolje je, če pustimo, da dozori v hladnih temperaturah. Seme posejemo neposredno na tla in zorijo med 55 do 75 dni, medtem ko bomo, če naredimo sadike, postopek pospešili in bodo pripravljeni za žetev v približno 30 do 40 dneh.

Gojimo ga lahko takoj, ko se zimo odpravimo in pričakujemo, da bo dozorela pred poletjem ali zgodaj jeseni. Ko je velika, se rastlina ohrovta zelo dobro upira mrazu in lahko po snežnih padavinah ali zmrzali nadaljuje celo obiranje.

Če želimo imeti stalno oskrbo, moramo vsaka dva ali tri tedne saditi nova semena za dolgo in neprekinjeno žetev. Če bomo sadili v hladni sezoni, moramo iskati pridelek, ki bo dobil direktno sonce. Po drugi strani pa ga bomo, ko ga posadimo v topli sezoni, naredili v polni senci.

Povezovanje Kale z drugimi rastlinami

Kale se zelo dobro ujema s peso, zeleno, kumarami, čebulo, špinačo, švicarskim sirom in krompirjem. Ne mara rasti poleg fižola, stročnic, jagod ali paradižnika.

Nega Kale

Tla moramo ohranjati vlažna, da spodbudimo stalno rast. Tla je treba vsakih šest do osem tednov utrjevati z organskim gnojilom.

V prvi fazi gojenja je občutljiv na nizke temperature in moramo spremljati polže, polže in gosenice, kot jim je to zelje všeč.

Nezdrave liste je treba odstraniti in rastline dobro hraniti z organskim gnojilom in vodo, kar bo tudi zmanjšalo škodo žuželk na vrtu.

Korenine Kale segajo vodoravno od osrednjega stebla. Na dnu rastlin moramo uporabiti slamo ali drugo mulčenje, da se tla ohladijo, ohranijo vlago in olajšajo hranjenje korenin.

Ko se poleti temperatura dvigne, je treba odstraniti koreninske rastline, da na vrtu postanejo prostor, in tako pustimo toploto ljubečo zelenjavo, dokler ne pride jesen, da začnemo znova saditi.

Trgatev Kale

Čas je žetev, ko so listi velikosti naše roke. Liste odrežemo enega za drugim, začenši z najnižjimi in zunanjimi listi ter nadaljujemo proti sredini. Priporočljivo je, da pustite nekaj osrednjih listov pritrjenih, da spodbudite rast. V večini primerov boste z iste rastline lahko že pobirali v petih do sedmih dneh.

Zrezki zelja iz ohrovta

Eno od načinov, kako to zelje jesti, poleg kuhanega v pomfritu, v empanadah ali kakavah ali enolončnicah, je izdelava čipsa iz ohrovta.

Za to bomo listje zelja dobro očistili, pustili, da se dovolj posušijo in predhodno segrejemo pečico na 180 stopinj.

Ko se listi posušijo in pečica segreje, dodajte olje v pladenj in liste razporedite.

Pustimo na razdalji razpona podnožja pečice in vstavimo pladenj. Kuhamo ga 10 minut in voila, pripravljeni bomo čips iz ohrovta pripravljen po okusu.

Upam, da vam je všeč in vas bomo spodbudili, da gojite in kuhate to okusno in enostavno gojenje zelja, tudi z zelo dobrimi prehranskimi lastnostmi, ki bodo prinesle veliko koristi za vaše zdravje, kuhinjo in nepce.