Ingver Ale ni bil vedno pijača, napolnjena s transgenim in konzerviranim koruznim sirupom iz aluminija, kakršnega poznamo danes.

Kulture po vsem svetu so že vrsto stoletij iz sladkanih zeliščnih čajev ali mešanic sadnih sokov proizvajale različne oblike naravno fermentiranih "sode".

Te naravne fermentirane pijače vsebujejo tudi koristne encime in probiotike za izboljšanje zdravja in so daleč od nezdravih različic, ki jih imamo danes.

Danes si bomo ogledali, kako si lahko naredimo svoj domači ingverjev Ale in si ob tem dobimo bogat in zdrav napitek, poln koristnih lastnosti.

Če želite videti vse prednosti ingverja, kako se uporablja in kako ga lahko posadite doma, obiščite naš članek: Vse o ingverju.

Glavne prednosti uživanja ingverja:

• Pomirite prebavne motnje.
• Lajšanje slabosti (odlično v zgodnjih fazah nosečnosti).
• Zmanjšajte vročino.
• Pomirjen kašelj in dihalne težave.
• Stimulirajte obtočni sistem.
• Pomagajte ublažiti bolečine v mišicah in bolečine.
• Pomaga lahko odpraviti prhljaj.

Ta naravni recept ingverjevega aleja uporablja svež ingver in mešanico gojenega ingverja ali ingverjevega kvasa (Kliknite tukaj, da vidite, kako narediti ingverjev kvasen), da ustvarite naravno fermentirano in mehurčkovo soda.

Čeprav lahko ta mešanica vsebuje majhno količino alkohola, če jo tedne pustimo fermentirati pri sobni temperaturi, bomo s pomočjo metode kratke infuzije ustvarili brezalkoholno sodo.

Domač ingverjev ale pomirja prebavne motnje in vsebuje probiotike in encime. Kot pri vsakem fermentiranem izdelku tudi jaz priporočam, da začnete piti ne več kot en kozarec na dan, saj lahko vsi probiotiki in encimi povzročijo razdražen želodec pri tistih, ki niso navajeni uživati ​​fermentiranih izdelkov.

Mogoče bi vas tudi zanimalo .. Kivi, poznajte lastnosti in hranila tega sadeža

Majhne količine te mešanice so lahko koristne v zgodnji nosečnosti in kadar imate razdražen želodec, da preprečite slabost.

V tem receptu je približno 2 litra naravnega ingverjevega aleja, čeprav lahko recept prilagodite navzgor ali navzdol z razmerjem ¼ skodelice sladkorja in ¼ skodelice ingverjevega kvasa na vsak liter vode.

Recept za domači ingverjev Ale:

Ta recept daje 2 litra in dobili bomo naravno fermentirano ingverjevo soda, ki vsebuje probiotike in koristne encime, s sladkim in prijetnim okusom.

Sestavine:

8 skodelic filtrirane vode ali mineralne vode.

3 do 5 centimetrov rezine sveže ingverjeve korenine, drobno sesekljane.

½ skodelice nerafiniranega trsnega sladkorja ali enakovrednega melase, agavin sirup ali javorjev sirup.

½ čajne žličke morske soli.

½ skodelice sveže iztisnjenega limoninega soka.

½ skodelice ingverjevega fermenta.

Navodila po korakih:

Najprej bomo pripravili "mošt" za naš ingverjev ale, tako da v skodelico položimo 3 skodelice vode, sesekljano ingverjevo korenino, sladkor, melaso in sol ter zavremo.

Nato ga kuhamo približno pet minut, dokler se sladkor ne raztopi in mešanica začne dišati po ingverju.

Odstavimo z ognja in dodamo več vode. Zmes naj bi ohladila mešanico, če pa ne, jo pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo, preden nadaljujemo na naslednji korak.

Dodamo sok sveže stisnjene limone in ingverjev ferment.

Prestavite v 2-četrtinsko steklen kozarec s tesno prilegajočim se pokrovom. Dobro premešamo in damo pokrov.

Morda vas bo zanimalo tudi. Vse, kar morate vedeti o Avokadu

Nato pustimo na pultu 2-3 dni, da se gazira.

Ta zadnja stopnja je zelo odvisna od temperature in mešanico bo morda med tem fermentacijo mešati na pultu. Ko bomo odkrili steklenico in začutili značilen šum, ko bomo odkrili gazirano pijačo, bo pripravljena.

Hranimo v hladilniku, kjer bo trajalo v nedogled. Pred pitjem ga je treba napeti.

Nekaj ​​pomislekov:

Kot pri vsaki tradicionalno fermentirani pijači je tudi ta bolj umetnost kot znanost. Prognoza je v veliki meri odvisna od intenzivnosti fermentacije, temperature hiše in uporabljenega sladkorja.

Končna mešanica naj bi vonjala po ingverju in rahlem kvasu / fermentaciji in mora biti gusta. Pazite, da se ne preveč ognite, ker bo to povzročilo prevelik pritisk in lahko povzroči eksplozivno bučko.

Zmes lahko pred uporabo v hladilnik odcedimo in prenesemo v steklenice.