Kaj je por?

Por je užitna rastlina, katere znanstveno ime je Allium porrum in spada v botanično družino liliaceae, ki jo sestavlja več kot 4000 vrst, med njimi pa je tudi druga okusna hrana, kot so čebula, drobnjak, šparglji ali česen. .

Čeprav je ime, ki se običajno uporablja za to vrsto, por, tako za rastlino kot za užitno zelenjavo, ga ponekod imenujejo česen porro ali česen vse skupaj.

Če najdete recept v angleščini, boste videli, da je najpogostejše ime za definiranje por v tem jeziku por, vendar jih včasih imenujemo tudi zeleni česen, katerega dobesedni prevod bi bil "zeleni česen".

Čeprav zelo spominja na čebulo, je velika razlika v tem, da čebulica ni okrogla, temveč precej valjasta in podolgovata, kljub temu, da so na vrtu, vsaj v prvem delu žetve, videti zelo podobne tistim na čebula in drobnjak.

Toda tako kot njihova sestrska čebula je tudi por sestavljen iz plasti, ki postanejo mehkejše proti sredini, le da je bodičasto: v tem primeru bo steblo porcela precej trdo in težko jesti.

Glede na svoje gojenje je ta rastlina lahko prilagojena vsem vrstam podnebja, čeprav v pogojih od 12 do 22 stopinj tam najbolje raste. To ne pomeni, da ga lahko sadimo v hladnejših podnebjih, saj je ta zelenjava zelo odporna na nizke temperature.

Lastnosti in koristi por

Kar se tiče lastnosti por, je treba opozoriti, da je glede vitaminov zelo popolno živilo, saj vsebuje praktično vse skupine vitaminov. Seveda nekateri v zelo nizkih razmerjih in drugi, kot je vitamin B12, kar obstaja v polemiki, da če ga je v rastlinskem kraljestvu mogoče najti ali ne, ga očitno ne vsebuje.

Mogoče bi vas tudi zanimalo .. Kako narediti domač in naraven ingverjev Ale

Por ima zelo zanimive prehranske lastnosti, začenši z vitaminom C, ki je vitamina, ki ga vsebuje največ v tej hrani.

Malo lahko rečemo o vitaminu C, ki ni znan, nikoli pa ne škodi, da se spomnimo, da ima ta vitamin antioksidativne lastnosti, da je zelo potreben za presnovo, sintezo nevronov in absorpcijo železa, poleg tega pa prispeva k krepitvi sistema imunski in pri tvorbi organskih tkiv, zahvaljujoč njegovi vlogi pri ustvarjanju kolagena v telesu.

Por vsebuje tudi vitamin B6 , ki deluje pri presnovi hranil in pri vzdrževanju živčnega sistema. To hranilo pomaga tudi pri organski sintezi hemoglobina.

Drugi vitamin, ki ga vsebuje por, je vitamin E , znan po svojih antioksidativnih lastnostih in vzdrževanju telesnih membran, saj se bori proti prostim radikalom, ki poškodujejo celice.

Dodati je treba, da ker vsebuje tudi vitamin C, ki je potreben za absorpcijo železa, je to popolno živilo, ki ga lahko zaužijemo, ker je za pravilno absorpcijo železa, zlasti rastlinskega železa, potrebno zaužiti skupaj z nekaterimi hrana, ki vsebuje vitamin C

V manjši meri vsebuje druge vitamine skupine B, kot so vitamini B1, B2 in B3 (ali tiamin, riboflavin in niacin), folno kislino, pa tudi vitamin A.

Kar zadeva minerale, je treba opozoriti, da vsebuje železo, pravzaprav je mineral tisti, ki vsebuje to zelenjavo največ, z 2,1 mg na vsakih 100 gramov hrane. Ni zanemarljiva količina, če upoštevamo, da kuhana leča vsebuje 3,3 mg na 100 gramov.

Morda vas bodo zanimale tudi: Zelenjavne pijače ali mleko: 7 okusnih receptov, ki jih lahko naredite doma

Drugi zelo pomembni in življenjsko pomembni minerali, ki jih por vsebuje, so kalcij, fosfor, magnezij in kalij, vsi v pomembnih ukrepih, v manjši meri pa cink in natrij, drugi minerali, ki so pomembni tudi na prehranski ravni.

Prednosti por

Zahvaljujoč lastnostim por dobijo precejšnje koristi za zdravje in dobro počutje, poleg tega pa so odlična spremljava ali zvezdasta sestavina (kot vichyssoise ali purrusalda). Med temi koristmi za zdravje izpostavljamo:

Anemija

Por je hrano, ki vsebuje železo in vitamin C, poleg tega pa oboje v večjih količinah, zelo pomembno živilo za uravnoteženo prehrano, ki si prizadeva za boj proti ali preprečevanje slabokrvnosti.

Kot smo rekli, železo potrebuje vitamin C, da se lahko absorbira, in ker por vsebuje oba hranila, sta zelo popolno živilo.

Kot da to ne bi bilo dovolj, je vitamin B6 ali piridoksin, ki ga por vsebuje v dobrih količinah, zelo koristen za sintezo hemoglobina, zato prispeva tudi k zdravju pri tvorbi in negi rdečih krvnih celic.

Preprečevanje srčnih bolezni

Hranila, ki jih por vsebuje, kot so flavonoidi, pa tudi tokoferol ali vitamin E, koristijo kardiovaskularnemu zdravju.

Sečna kislina

Sečna kislina, kislina, ki je prisotna v naši krvi, se lahko iz različnih razlogov sproži in poruši ravnovesje. Pijavec pomaga presnavljati in odpraviti presežek te kisline v krvi skozi urin.

Ne pozabimo, da ima lahko presežek sečne kisline v krvi zelo boleče posledice, kot je vnetje sklepov, znano kot protin.

Morda vas bo zanimalo tudi. Amarant, lastnosti, gojenje in kako ga sprejeti

Krvni obtok

Redno uživanje por pomaga preprečiti nastanek krčnih žil, saj prinaša ogromno koristi za krvne žile. Te, ko ne delujejo dobro, ustvarijo tako imenovano krčne žile.

Koristi za nosečnost

Folna kislina, železo, vitamin C in vitamin B6 so zelo pomembni za nosečnost, tako za nastanek ploda, h kateremu prispeva folna kislina, kot tudi za naslednje mesece, v katerih sta železo in vitamin C kot vitamin B6 lahko pomagata pri preprečevanju anemije pri nosečnicah.

Kalorije v poru

Por ima 61 kalorij na vsakih 100 gramov kuhane hrane. Zaradi tega je zelo priporočljivo živilo za ljudi, ki so na dieti, da shujšajo.

Kontraindikacije za por

Por je varno živilo, čeprav naj bi ga ljudje z težavami z ledvicami ali žolčnikom jedli zmerno.

To je posledica oksalatov. Ta kemična spojina, oksalna kislina, lahko zavira absorpcijo kalcija, saj se združi s tem mineralom in ga naredi netopnega. Toda v majhnih odmerkih ne smete skrbeti.

Čeprav imate ledvične kamne ali težave z žolčnikom, se pred zaužitjem por posvetujte s svojim zdravnikom ali specialistom.