Panela je tista snov, ki se pridobiva pri izhlapevanju in kristalizaciji soka sladkornega trsa, ki je koncentriran v naravnem postopku kuhanja brez rafiniranja. Za razliko od belega sladkorja panela (ki je tudi sladkor) ni rafinirana in je zato bolj naravno živilo od tega, tako iz istega trsa kot iz pese.

Uporablja se za sladice, peciva in sladkane pijače na skoraj celotni ameriški celini in v mnogih delih Azije. V pecivu držav, kot sta Pakistan ali Indija, je zelo prisoten in pri pripravi pijač v mnogih delih sveta.

Panela in njegove lastnosti

Panela je energetski in kalorični prispevek in za razliko od belega sladkorja, ki zagotavlja prazne kalorije, je popoln prispevek in vsebuje vitamine A, B, C, D in E, predvsem pa vitamine B. Poleg mineralov, kot so magnezij, cink, baker, fluor, kalcij, fosfor in železo.

Kljub vsem tem energijskim lastnostim, ki vsebujejo minerale in vitamine, je panela še vedno sladkor, zato jo je treba zaužiti zmerno zmerno, da dosežemo uravnoteženo prehrano, zaradi svojega visokega glikemičnega indeksa.

Panela za diabetike?

Zdaj ni tako škodljiv, saj sladkor ne pomeni, da bi diabetiki morali ta izdelek zaužiti brez zmernosti. Zgodi se popolnoma isto in biti morajo pri uživanju izredno previdni.

Diabetiki lahko uživajo panelo in drugo hrano, kot je med, vendar to ne pomeni, da se raven glukoze v krvi ne poveča, saj se zgodi enako kot pri drugih izdelkih, ki bi jih morali zaužiti previdno.

Morda vas tudi zanima .. Sejtansko "zelenjavno meso", domače za 2 evra

Če pa je vprašanje "panela ali sladkor", prvi očitno zmaga.

Panela in rak

Kot pri sladkorni bolezni velja, da je tudi pri osebah z rakom panela boljša od sladkorja. To izhaja iz zmede, ki ima določene podlage. Sladkor ni dober za telo, tako pri ljudeh z diagnozo raka in pri zdravih ljudeh, saj z vnetjem tkiv povečajo verjetnost za razvoj vseh vrst bolezni v prihodnosti. Hkrati je znano, da sladkor podpira in spodbuja rakave celice. Zato prenehanje uživanja ali zmanjševanje uporabe te vrste ogljikovih hidratov koristi ljudem, ki se zdravijo z rakom.

Zdaj je panela tudi sladkor, in čeprav je boljša od rafinirane, je priporočljivo zmanjšati njeno porabo. Vsekakor bo sladkor vedno bolje nadomestiti s panelo ali stevijo ali celo drugimi naravnimi sladili in sladili.

Panela: glikemični indeks

Glikemični indeks panele je visok. Na lestvici od 0 do 115 je na številki 65. Upoštevajte, da je koruzni sirup ali glukozni sirup na vrhu, beli sladkor pa pri 70, zelo blizu panela.

Primer hrane z nizkim glikemičnim indeksom bi lahko bil avokado, ki je pri 10. In sadje, kot je jabolko, je pri 35.

Kje kupiti

Mlet rjavi sladkor je mogoče kupiti v številnih trgovinah in supermarketih v Srednji in Južni Ameriki. Na primer, v Španiji je prisoten v verigah, kot so Alcampo, Mercadona ali Lidl. Če želimo, da je to izdelek biološki, ekološki ali ekološki, se moramo zateči k trgovinam, specializiranim za to vrsto hrane, pa tudi dietetikom ali zeliščarjem. Tudi v spletnih trgovinah z naravno hrano ali na velikih platformah Amazonke.

Morda vas bo zanimalo tudi. Češnje: lastnosti in prednosti tega super sadja

Če po drugi strani iščemo panela en bloc, se bomo morali v Španiji zateči k trgovinam, specializiranim za latino izdelke. V Latinski Ameriki ga je veliko lažje dobiti v majhnih trgovinah ali sosednjih trgovinah z živili.