Topinambur, jeruzalemska artičoka, pataka, jeruzalemske artičoke: lastnosti in gojenje tega gomolja

Danes bomo govorili o tej malo znani hrani, vendar z odličnimi prehranskimi lastnostmi in enostavnimi za gojenje. Je rastlina velike velikosti in čudovitih cvetov, ki poleg tega, da služi za prehrano ljudi in živali, zelo dobro hrani čebele.

Prehrambene lastnosti Topinamburja

Topinambur, imenovan tudi jeruzalemski artičoka, patak ali jeruzalemske artičoke in katerega znanstveno ime je Helianthus tuberosus, je odlično živilo, katerega lastnosti v veliki meri izstopajo.

V Španiji je obrobno živilo, vendar je v drugih regijah zelo razširjeno.

Med hranljivimi snovmi, ki jih je treba poudariti, je poleg tega, da je vir bogatih s sladkorji, vlakninami in ogljikovimi hidrati, vsebnost beljakovin 2 g na 100 gramov hrane.

Med lastnostmi topinamburja ali tupinamba lahko izpostavimo, da vsebuje vitamine:

  • Vitamin C
  • Vitamini skupine B (B1, B2, B3, B5, B6)
  • Folna kislina (B9)

Prav tako ne zaostaja pri količini pomembnih mineralov, ki jih ponuja ta rastlina, kot so:

  • Kalcij
  • Ujemanje
  • Železo
  • Magnezij
  • Kalij

Druge vidne aktivne sestavine so laktobacilij, niacin, B3, koristni za zmanjšanje ravni holesterola in inulina, ki ga telo pretvori v fruktozo, diabetiki pa ga lahko brez težav pojedo.

Prednosti, ki jih zagotavljajo lastnosti tupinambo

Zaradi visoke vsebnosti vlaknin velja, da je dobra za boj s prebavnimi težavami, kot je zaprtje.

Kot smo rekli, je niacin idealen za preprečevanje ravni "slabega" holesterola v krvi. Krompir lahko nadomestite, saj ne vsebuje škroba, s svojo moko pa lahko pripravite okusne jedi, primerne za celiakijo, saj ne vsebuje glutena.

Morda vas bo zanimalo tudi .. Kako rasti z lonci in ne umreti s poskusom (tretji del)

V nizek glikemični , poleg tega ne vsebujejo škrob, bi bilo zelo koristno za diabetike.

Diete za hujšanje lahko brez problema vključujejo tupinambo. Ravni maščob so zelo nizke, zato je njegova poraba idealna za nizkokalorične diete.

Topinambur moka je primerna za celiakije, saj ne vsebuje glutena in lahko popolnoma nadomesti običajno moko.

tupinambo

Gojenje topinamburja ali tupinamba

rastlina topinambur se pojavi spomladi in umre jeseni skoraj pozimi. Iskali bomo nekaj velikih gomoljev, ki jih pušča pod zemljo, podobno krompirju (krompirju), vendar s tanjšo kožico. Jedjo in kuhajo jih tako kot krompir, imajo nekoliko slajši okus, paziti morate, saj se ne držijo dobro od tal, če jih nabiramo v večjih količinah, se lahko pokvarijo. Bolje je malo pobirati tisto, kar bomo zaužili.

Še eno vprašanje, na katerega moramo biti pozorni, je, da gre za zelo invazivno rastlino, zato jo je treba zasaditi na določenem območju vrta in imeti dobro nadzorovanje.

Jeruzalem artičoka

Ima toplo ali zmerno podnebje, vendar se zelo dobro upira mrazu. Pravzaprav ga gojim v dokaj hladnem podnebju na višini 1000 metrov in čudovito raste.

Ne potrebuje veliko posebnih skrbi, čeprav moramo za boljšo letino plačati. Sprejema tudi osiromašena zemljišča, ne mara prenarejanja in raje ohlapna tla.

Skoraj nima škodljivcev, ki bi mu škodovali, razen redke glive. Gojim jih že leta in nikoli nisem imela kuge.

Morda vas zanima tudi .. Rastlinjak z trsi

Sadimo jih enkrat in vsako leto pridejo ven, saj je rastlina, da posadimo enkrat in uživamo za vedno.

Najprej pobirate gomolje, ki jih pustite v tleh prejšnjega leta, nato pa zemljo pripravite tako, da dodate kompost ali gnoj, zemljo nekoliko zrahljate z motiko, razdelite korenike in pokrijete z zemljo. Potem je prešita s slamo ali karkoli je pri roki.

In naslednja stvar je samo počakati. Priporočljivo je, da se gojijo, če so visoki en meter ali več, da nastanejo več korenike.

Pustim vam nekaj fotografij postopka sajenja:

helianthus tuberosuspatacaartičoke artičoke

V zadnjem času je njegovo gojenje dobilo pomen pri proizvodnji etanola, saj ima visoka vsebnost inulina s fermentacijo različnih delov rastline, dobimo ta alkohol, ki ga lahko uporabimo kot alternativno gorivo, zlasti v avtomobilih.

In končno vam puščam majhen video posnetek o tem:

Sorodni Izdelki