Alkalna prehrana temelji na ideji, da lahko zamenjava živil, ki tvorijo kisline, z alkalno hrano izboljša zdravje.

Zagovorniki te diete celo trdijo, da lahko pomaga v boju z resnimi boleznimi, kot je rak.

Ta članek bo opravljen s temeljitim preučevanjem znanosti, ki stoji za alkalno prehrano, in po svojih najboljših močeh, ki temeljijo na resnih argumentih znanstvenih študij, razgrnem nekatere mite.

Kaj je alkalna dieta?

Alkalna prehrana je znana tudi kot dieta z alkalno kislino ali dieta z alkalnim pepelom.

Njegova predpostavka je, da lahko prehrana spremeni pH vrednost - ali merjenje kislosti ali alkalnosti - našega telesa.

Naš metabolizem porabi hrano, da jo s kemičnimi reakcijami, ki razgradijo trdno maso, pretvori v energijo.

Vendar se kemične reakcije v naših telesih odvijajo počasi in kontrolirano.

Ko stvari gorijo, ostane ostanek pepela. Podobno hrana, ki jo jemo, pušča tudi ostanek "pepela", znanega kot presnovni odpadki.

Izkaže se, da so lahko ti presnovni ostanki alkalni - prav tako imenovani nevtralni ali kisli. Zagovorniki te vrste prehrane trdijo, da lahko presnovni odpadki neposredno vplivajo na zakisanost telesa.

Z drugimi besedami, vedno glede na argumente, na katerih temelji alkalna prehrana, če jeste živila, ki puščajo kisli pepel, naredi kri bolj kislo. Če jeste alkalizirajočo hrano, ki pušča alkalni pepel, zaradi tega vaša kri postane bolj alkalna.

Glede na hipotezo o kislem pepelu naj bi veljalo, da jo naredi občutljivo na bolezni, medtem ko alkalni pepel velja za zaščitni.

Z izbiro bolj alkalizirajoče hrane bi morali imeti možnost "alkalizacije" telesa in izboljšanja zdravja.

Sestavine hrane, ki puščajo kislo sled, vključujejo beljakovine, fosfate in žveplo, medtem ko alkalne sestavine vključujejo kalcij, magnezij in kalij (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1562900/).

Nekatere skupine živil, ki veljajo za kisle, alkalne ali nevtralne:

Kisline : Meso katere koli vrste in razreda: goveje meso, perutnina, ribe, pa tudi drugi živalski proizvodi, kot so mlečni izdelki in jajca, ali zrna in alkoholne pijače. Lahko bi rekli, da je v strogi alkalni prehrani to prepovedana hrana.

Nevtralne snovi : Maščobe, škrob in naravni sladkorji. Lahko bi rekli, da je pri strogi alkalni prehrani to dovoljena hrana, saj so do kislinske in alkalne kategorije brezbrižni.

Alkaline : Sadje, oreški, stročnice, zelenice in zelenjava. Lahko bi rekli, da so v strogi alkalni prehrani to dovoljena živila.

Kakšen je pH v človeškem telesu in kakšne so njegove ravni

Ko govorimo o alkalni prehrani, je pomembno razumeti, kakšen pH je v človeškem telesu. Preprosto povedano, pH je merilo, kako kislo ali alkalno je nekaj.

PH vrednost se giblje od 0 do 14:

Morda vas zanima tudi .. Koristi matičnega mlečka, načini uporabe in kontraindikacije

Kislina : 0,0-6,9

Nevtralno : 7.0

Alkalna (ali bazična): 7.1-14.0

Mnogi vozniki te diete predlagajo, da ljudje preverijo pH svojega urina in se prepričajo, da je alkalen (nad 7) in ne-kisel (manj kot 7).

Pomembno pa je upoštevati, da se pH v človeškem telesu močno razlikuje. Medtem ko so nekateri deli človeškega telesa kisli, so drugi alkalni in ni določene ravni.

Na primer, naš želodec je napolnjen s klorovodikovo kislino, ki mu daje pH 2-3,5 - kar je zelo kislo. Ta kislost je potrebna za razgradnjo hrane in njeno prebavo.

Po drugi strani je človeška kri vedno rahlo alkalna, s pH 7,36-7,44. Ko pH vaše krvi pade zunaj običajnega območja, je lahko smrtno, če ga ne zdravimo tako v acidozi kot v alkalozi.

Vendar se to zgodi le v določenih bolezenskih stanjih - na primer ketoacidozi, ki jo povzroča sladkorna bolezen, stradanje ali uživanje alkohola - in ima malo ali nič skupnega z nadzorom naše prehrane.

Kako hrana vpliva na pH našega telesa

Hrana vpliva na pH vašega urina, ne pa tudi na našo kri. Za zdravje je življenjsko pomembno, da pH krvi ostane stalen.

Če greste zunaj običajnega dosega, bodo vaše celice prenehale delovati in zelo hitro boste umrle, če ne boste deležni ustreznega zdravljenja.

Zaradi tega ima vaše telo veliko učinkovitih načinov za natančno uravnavanje pH ravnovesja. To je znano kot kislinsko-bazična homeostaza .

Pravzaprav je pri alkalizaciji živil skoraj nemogoče spremeniti pH vrednost krvi pri zdravih ljudeh, čeprav lahko pride do majhnih nihanj v mejah normale.

Vendar lahko hrana zagotovo spremeni pH vrednost urina, čeprav je učinek nekoliko spremenljiv (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7797810).

Izločanje kislin v urinu je eden glavnih načinov, kako telo uravnava pH krvi.

Če boste zaužili veliko mesa, bo urin nekaj ur pozneje postal bolj kisel, ko telo odplavlja presnovne odpadke iz vašega sistema.

Zato je pH urina slab pokazatelj celotnega telesnega pH in splošnega zdravja. Na prehrano lahko vplivajo tudi drugi dejavniki poleg prehrane.

Alkalna prehrana in hrana, ki tvori kisline, ter osteoporoza

Osteoporoza je napredujoča bolezen kosti, za katero je značilno zmanjšanje vsebnosti mineralnih kosti; je zlasti pogost med ženskami v menopavzi in lahko poveča tveganje za zlome.

Številni zagovorniki alkalne prehrane verjamejo, da je treba za vzdrževanje stalnega pH v telesu vzeti alkalne minerale, kot je kalcij, da zavirajo kisline v živilih, ki jih uživamo.

Morda vas zanima tudi .. Resnica o prehranskih dopolnilih

Po tej teoriji bodo kisle diete, kot običajna zahodnjaška dieta, povzročile izgubo mineralne gostote kosti. Ta teorija je znana kot "hipoteza kislinskega pepela o osteoporozi."

Vendar ta teorija ignorira delovanje ledvic, ki so bistvene za odstranjevanje kislin in uravnavanje telesnega pH.

Ledvice proizvajajo bikarbonatne ione, ki nevtralizirajo kisline v krvi, kar telesu omogoča nadzor pH krvi (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19948674).

Tudi vaš dihalni sistem sodeluje pri nadzoru pH v krvi. Ko se bikarbonatni ioni v ledvicah vežejo na kisline v krvi, tvorijo ogljikov dioksid, ki ga izdihnemo, in vodo, ki jo uriniramo.

Hipoteza o kislem pepelu zanemarja tudi enega glavnih dejavnikov osteoporoze: izgubo kolagenskih beljakovin iz kosti.

Ironično je, da je ta izguba kolagena močno povezana z nizko vsebnostjo dveh kislin; ortosilna kislina in askorbinska kislina ali vitamin C

Vsi znanstveni dokazi, ki povezujejo kislino iz naše prehrane z nevarnostjo kostne gostote ali zlomom, so mešani. Medtem ko številne opazovalne študije niso ugotovile povezave, so druge zaznale pomembno povezavo.

Zapišem vam nekaj študij (v angleščini) o tem obstaja še veliko več, vendar delež prevladuje v nedoslednih:

• //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21289203
• //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20459740
• //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20005315
• //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23873776/
• //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28405729

Klinična preskušanja, ki so ponavadi bolj natančna in prepričljiva, so ugotovila, da diete, ki tvorijo kisline, ne vplivajo na raven kalcija v našem telesu (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21529374, / /onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1359/jbmr.090515).

Ravno te diete izboljšujejo zdravje kosti s povečanjem zastajanja kalcija in aktiviranjem hormona IGF-1, ki spodbuja obnavljanje mišic in kosti.

Dieta z veliko beljakovinami in kislinami je verjetno povezana z boljšim zdravjem kosti, ne slabšim.

Alkalna prehrana in rak: zgaga kot sum vzroka

Mnogi trdijo, da rak raste le v kislem okolju in ga je mogoče zdraviti ali celo pozdraviti z alkalno prehrano.

Vendar obširni pregledi razmerja med dieto in acidozo ali povečano kislostjo krvi, ki jo povzroča dieta in rak, kažejo, da neposrednega razmerja ni (//www.ncbi.nlm.nih.gov/ pubmed / 22853725, //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4916623/).

Prvič, hrana ne vpliva bistveno na pH krvi, kot je bilo predhodno določeno.

Dejansko v primeru, da lahko hrana drastično spremeni pH vrednost krvi (česar ne morejo), rakave celice niso omejene na kisla okolja, živijo in se množijo enako v alkalnem.

Alkalna hrana proti raku?

Rak raste v normalnem telesnem tkivu, ki ima rahlo alkalni pH 7,4. Številni eksperimenti so uspešno gojili rakave celice v alkalnem okolju.

Morda vas zanima tudi .. Domača in naravna zdravila za zaprtje

In medtem ko tumorji v kislem okolju hitreje rastejo, tumorji to kislost ustvarjajo sami. Kislo okolje ne ustvarja kislo okolje, ampak rak.

Zmešnjava je, zakaj je delo " Primarni vzrok in preprečevanje raka " vzeto iz konteksta . 1931 napisal Nobelov nagrajenec Otto Heinrich Warburg.

To delo o presnovi tumorjev je Nobelov nagrajenec dejansko osvojil za svoje delo pri razlagi, kako deluje dihalni encim.

Delo Otta na presnovi tumorjev je zelo neprepričljivo in ga je v skoraj 90 letih, ki so minili, močno preseglo, ocenjujejo, da tumorji rastejo v kislem in kisikovem pomanjkanju, danes vemo, da to ni toliko, da to kislost med rastjo povzroči sam tumor.

Zato razmerje med alkalno prehrano in rakom, ki temelji na ideji, da alkalizirajoča dieta lahko nevtralizira tumorje, nima trdne znanstvene podlage.

Alkalna prehrana kot prehrana prednikov

Nedavne raziskave kažejo, da je polovica ljudi pred kmetijo uživala neto diete, ki tvorijo alkalije, druga polovica pa neto prehrano, ki tvori kisline (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20042527).

Upoštevajte, da so naši oddaljeni predniki živeli v zelo različnih podnebjih z dostopom do raznolike hrane. Pravzaprav so bile diete, ki tvorijo kislino, pogostejše, saj so se ljudje gibali dlje od severa od ekvatorja, kjer rastlinske hrane ni bilo v izobilju.

Kljub dejstvu, da je približno polovica lovcev nabirala neto prehrano, ki tvori kisline, velja, da so sodobne bolezni takrat precej manj pogoste.

Sklepi

Čeprav alkalna prehrana ni protirakava in nas ne osvobodi osteoporoze , lahko rečemo, da je alkalna prehrana precej zdrava , vključuje veliko uživanje sadja, zelenjave in zdrave rastlinske hrane ter omejuje predelano junk hrano.

Vendar je domneva, da prehrana izboljša zdravje zaradi svojih alkalizirajočih učinkov, napačna, teh trditev pa ni dokazala nobena zanesljiva študija.

Nekatere študije kažejo na pozitivne učinke na zelo majhno skupino prebivalstva - alkalizirajoča dieta z nizko vsebnostjo beljakovin lahko koristi ljudem s kronično ledvično boleznijo.

Toda to so lahko posledica drugih prehranskih dejavnikov, saj sem rekel, da je prehrana z veliko mikrohranili, kot so vitamini, minerali in dobra količina vlaknin, pa tudi antioksidanti, zaradi česar je zelo zdrava prehrana.

Alkalna prehrana je zdrava, saj temelji na celi in nepredelani hrani. Njegove koristi nimajo ničesar s pH vrednostjo v telesu.