Kaj je tamarind

Tamarind je plod drevesa Tamarindus indica , ki spada v družino stročnic ali fabaceae, kar preprosto spominja na arašide.

Za razliko od drugih stročnic je strok trden, sadje, na katerem je seme, je mehko.

Lastnosti tamarinda

Plod drevesa tamarind ima zaradi svoje arome in teksture različne namene za aromatiziranje jedi ali ustvarjanje pijač in pijač, predvsem pa je treba poudariti njegove prehranske lastnosti.

Med lastnostmi tamarinda je treba opozoriti, da vsebuje beljakovine, topne vlaknine, vitamine in minerale, ki jih je treba podrobneje razčleniti spodaj.

Kar zadeva vsebnost beljakovin , je ta precej nižja kot pri drugih stročnicah, z 2,8 grama beljakovin na vsakih 100 gramov tamarinda, za razliko od arašida, ki vsebuje 26 gramov za isto količino sadja.

Kar zadeva vitamine, je ogromen vir vitaminov skupine ali kompleksa B, kot je vitamin B1 (tiamin), od tega vsebuje 33% dnevne potrebne količine (CDN) na vsakih 100 gramov tamarinda, vitamina B2 (riboflavin) z 10% CDN za odraslo osebo, vitamin B3 (niacin) s 13%, vitamin B5 (pantotenska kislina), od tega vsebuje 3%, in vitamin B6 (piridoksin), ki vsebuje 5% priporočene ali potrebne dnevne količine za odraslo osebo.

Vsi ti vitamini kompleksa, imenovani vitamini skupine B, so življenjskega pomena za pravilno absorpcijo hranil in njihovo presnovo v telesu ter tudi za zdravje centralnega živčnega sistema.

Morda vas bodo zanimali tudi listi korenja: odkrijte jih s 5 okusnimi recepti

Prav tako vsebuje, ki spadajo v isto skupino, folne kisline ali vitamina B9, 4%, in drugi vitamini, kot vitamina C (6%), pri čemer vitamin E (1%) in vitamina K .

Kar zadeva minerale, tamarind v svojih hranilnih lastnostih vsebuje velike količine železa z 1,8 mg na 100 gramov sadja, kar ustreza 22% potrebnega železa, pa tudi magnezija (25%), fosforja in kalij . V manjši meri vsebuje tudi kalcij, natrij in cink .

Prav tako je treba opozoriti, da gre za živilo, ki je zelo bogato s prehranskimi vlakninami, z 20% užitnega sadja.

Poleg tega ima tamarind prebavne, zdravilne, odvajalne, protivnetne in protivteklost.

Prednosti Tamarinda

Med prednostmi tamarinda je treba omeniti, da je zelo močan kot:

Odpravljanje napak Je odvajalo in njegova vsebnost vlaknin pomaga očistiti črevesje, ima tudi diuretična načela, ki pomagajo poleg čiščenja, zadrževanja tekočine.

Izravnava krvnega tlaka Pomaga stabilizirati krvni tlak in zdravje srca.

Zdravljenje. Zdravilni in obnovitveni učinki perutnine s posušenimi listi tamarinda ali sama infuzija tamarinda služijo celjenju ran, vsebujejo pa tudi protivnetna načela.

Sproščujoč želodec. Deluje kot močno blagodejno sredstvo prebavnega sistema, zahvaljujoč svojim protivnetnim, prebavnim, odvajalnim in proti plinskim lastnostim.

Ščitnik jeter. Pomaga varovati zdravje jeter.

Kako se uživa tamarind

Tamarind gojijo predvsem zaradi svojega sadja in svojih prehranskih in kulinaričnih lastnosti, njegovo lubje in listi pa se lahko uporabljajo tudi v zdravilne namene.

Oba pripravljata tradicionalne infuzije in zdravila. V primeru listov lahko posušene liste naredite tudi za zdravljenje ran.