Gobe ​​niso le okusne, ampak imajo tudi več koristi za zdravje. Eno izmed njih so pravkar odkrili raziskave, ki jih je izvedla Singapurska nacionalna univerza: gobe bi lahko zmanjšale tveganje za izgubo spomina.

Gobe ​​so zdrav vir hrane, saj ponujajo vlaknine, vitamine, minerale, beljakovine in antioksidante, vitamin D, selen in spermidin, snovi, ki ščitijo tudi nevrone.

Poleg vseh teh koristi so raziskovalci Nacionalne univerze v Singapurju ugotovili, da imajo ljudje, ki zaužijejo dvakrat več obrokov gob na teden, 50% manj verjetno, da bodo imeli blage kognitivne okvare.

Ta povezava je presenetljiva in spodbudna. Zdi se, da bi lahko ena pogosto na voljo sestavina močno vplivala na upad kognitiv.

Raziskava je bila izvedena z več kot 600 Kitajcev, starejših od 60 let, katerih prehrano in življenjski slog so spremljali med letoma 2011 in 2017. Čim več gob so ti ljudje zaužili, tem boljši so bili njihovi rezultati pri testiranju sklepov in obdelave.

Udeleženci so uživali različne vrste gob, vključno s shitake, vzorcem gob (znan kot shimeji-preto), gobami, enoki in portobello.

Skrivnost gob

Gobe ​​so zelo bogate z ergotioneinom, antioksidantom in protivnetnim učinkom, ki ga človek ne sintetizira sam, zato ga je treba dobiti iz virov hrane. In prav gobe so eden teh glavnih virov.

Ta superhrana lahko tudi zavira proizvodnjo toksinov, ki lahko, če se naberejo v možganih, razvijejo Alzheimerjevo bolezen in druge oblike demence.

Mogoče bi vas tudi zanimalo .. Kako narediti domač kruh, poceni, zdrav in naraven

Raziskovalci pravijo, da je še vedno prezgodaj povezati glive z boljšo možgansko aktivnostjo.

Za dokazovanje te teze bo potrebnih še več raziskav, toda zdaj, ko je znana njegova potencialna prehranska korist, nihče ne bo pozabil vključiti več gob v prehrano.

Več informacij o raziskavi na: //news.nus.edu.sg/research/mushrooms-reduce-cognitive-decline

Kako jesti gobe

Gobe ​​so neverjetno vsestranske. Pripravite jih lahko na več načinov in jih kombinirate s tonami različnih sestavin.

Narežemo jih na surove rezine in jih vmešamo v solato, jih skuhamo na žaru, premešamo ocvrto ali praženo. Dodajte v juhe, sendviče, ovitke in enolončnice.

Gobe ​​dobro delujejo kot priloga ali kot glavna jed za vegetarijance. Gobe ​​Portobello zaradi svoje mesne teksture pogosto služijo kot "hamburgerji" ali "zrezki".

Gobe ​​poskusite na različne načine s temi zdravimi recepti.

Gobe ​​na žaru se marinirajo s kisom ali balzamičnim kisom, peteršiljem, soljo in limono ter nato pražijo na žaru.

Gobe, polnjene s špinačo in sirom, so impresivno predjed.

Rižota iz vegetarijanskih gob. Ne vsebuje mlečnih izdelkov ali glutena, zato je idealen za ljudi s prehranskimi omejitvami. (recept v angleščini)

Namesto da bi uporabljali meso ali tofu, so gobe lahko glavni akterji za pripravo praženih teriki.

Italijanske pečene gobe in zelenjava sta popolna spremljava. Krožnik polnega okusa, ki združuje italijanska zelišča, kot sta bazilika in žajbelj z gobami, paradižnikom in cvetačo.

Ne glede na to, ali ste vegetarijanec ali ne, je pečen portobello lahko zelo zadovoljujoča glavna jed.

Če iščete lahko in zdravo plat, so lahko nekatere limone marinirane gobe z lečo lahko dobra ideja.

Preprosta omaka gob in česna omogoča, da gobe svetijo.

Morda vas zanima tudi .. Korenček. Prehranske lastnosti in koristi

Če ne jeste veliko gob, je vsekakor vredno raziskati. Eksperimentirajte z različnimi recepti in dodajte dodatna hranila svojim obrokom.