Kaj so lupini?

V volčji bob , tudi imenovani chochos ali volčji bob, so znani tudi po svoji znanstveno ime Lupinus Albus. Je seme stročnic, zato ga logično štejemo za stročnice, čeprav ga ne kuhamo in ne uživamo tako kot večina njih.

To stročnico pridelujejo večinoma v državah, kot so Ekvador, Bolivija in Peru, čeprav se je zaradi svojih prehranskih vrednosti, lastnosti lupin in koristi, ki jih zagotavlja, njegova poraba razširila po vsej Evropi in preostali Latinski Ameriki.

To seme ima veliko podobnost z drugimi zrni, kot sta čičerika ali leča. Zaradi bogate vsebnosti vitaminov in mineralov se lupin uporablja v različnih receptih.

Upoštevati je treba, da imajo lupina semena visoko vsebnost soli, zato ga ni priporočljivo jesti dnevno.

Lastnosti Lupinov

To bogato seme je podcenjeno za razliko od drugih živil, ki so na trgu v modi, na primer kvinoje ali soje, vendar ni nič manj pomembno.

Lupin je prav tako koristen ali celo bolj kot katera koli od teh živil. Nekatere lastnosti lupin, ki jih lahko omenimo, so naslednje:

Lupin vsebuje Zeoksantin . Ta komponenta je ena izmed odgovornih za zaščito očesne degeneracije in ohranjanje zdravega vida.

Vsebuje antioksidativno delovanje, ki prispeva k zdravljenju hipertenzije, saj uravnava raven holesterola in vam pomaga preprečiti pojav drugih srčno-žilnih bolezni.

Bogato vsebino vlaken , vas bo na vašo idealno telesno težo, ali vnos lupine vas bo na glede na vašo višino teže.

Morda vas zanima tudi ... Lanena semena: lastnosti, koristi in kontraindikacije

Ali se lupini debelijo? Kalorije

Lupin ima malo maščob v primerjavi z drugimi stročnicami, pa tudi nizek odstotek ogljikovih hidratov. Zauživanje porcije te jedi bo popolno, ne da bi dobili več kalorij, kot je potrebno.

Lupin vsebuje 104 kalorije na 100 gramov hrane. Zato se nahaja v nizki marži na kalorični ravni, zaradi česar je zaveznik uravnotežene prehrane.

Lupini koristi

Preden začnete uživati ​​katero koli novo hrano, je pomembno, da preverite koristi, ki jih bo uživanje prineslo telesu. Nekatere lahko omenimo naslednje:

Odlično deluje pri zdravljenju zaprtja , zahvaljujoč lastnostim, bogatim z vlakninami, dobro deluje v črevesnem traktu.

Odličen je za diabetike , to seme ima nizko vsebnost glikemije, ki upočasni absorpcijo sladkorja v krvi.

Pomaga nadzorovati lakoto ali "tesnobo" zaradi uživanja hrane. Zaužitje majhnega volčjega lupina ob kozarcu vode pomaga zmanjšati te srbeče trenutke. Za razliko od drugih prigrizkov je lupin poleg tega, da je malo kalorij, odlična prehrana.

Lupinovo seme spada med živila brez glutena. Torej je dobra hrana za celiakije in osebe, ki ne prenašajo glutena . Zahvaljujoč cinku, ki ga vsebujejo njegove lastnosti, se boste izognili težavam s kožo, kot so akne, prezgodnje staranje in pomagali pri celjenju katere koli rane. Pomaga tudi izboljšati imunski sistem.

Kako se uživajo lupini

Najbolj tradicionalen način, kako lahko zaužijete semen volčjega boba, jih namočite čez noč in naslednji dan nadaljujete s kuhanjem. Na ta način se boste izognili občutno kontraproduktivnim učinkom na svoje telo.

Morda vas bodo zanimali tudi .. Enostavni nasveti za branje etiket na živilih

Nekaj ​​načinov, kako lahko v prehrani uvaja lupin:

• Volčji bob moka se uporablja za izdelavo jedi, kot so pica, kruh in vsak recept, ki je del testa.
• Ko je zrno kuhano, ga lahko uporabimo v solatah ali pa ga jemo neposredno kot prigrizek.
• V mnogih barih je odličen spremljevalec, ko gre za pivo .
• Za veganske diete so burgerji, narejeni z volčjim semenom, zelo dobri.
• Če zelo dobro zdrobite to seme, lahko pripravite bogate juhe in kreme .
• S kuhanimi semeni lahko naredite tudi pašteto lupin .

Tudi lupin se uporablja v receptih, kot so solate ali kot bogata enolončnica, ko jih pripravimo kot način, ki smo vam ga razložili, je njihovo uživanje zelo preprosto.

Recept za kuhanje lupin ali lupin

Trenutno obstaja veliko receptov, ki jih izdelujejo z lupinami, tukaj pa bomo razložili, kako jih kuhamo od začetka in zmanjšati ta odličen grenak okus.

Če jih želite kuhati iz nič, morate posušeno seme kupiti na katerem koli bližnjem trgu ali pri dobavitelju. Potrebovali boste zelo preprosto:

• Sol
• Voda
• Posušena volčja semena.

Preden začnete s tem korakom, morate lupinovo seme namakati v hladni vodi 10 do 24 ur. Naslednji dan lahko odstranite vodo, kjer je bila namočena, in čisto vodo zavrete, v kuhano pa dodajte ščepec soli in prelijte semen lupine.

Pustimo jih kuhati 20 minut in pripravljeni bodo po okusu.

Morda vas zanima tudi .. Porotos granados (fižol) zelo veganska čilska jed!

Kontraindikacije za lupine

Če semen ne operete in jih daste v vrelo vodo, lahko sprožite dogodke, kot so bruhanje, driska, bolečine v želodcu in nenehno nadutost.

To je zato, ker je plast, ki prekriva seme, zaščitena z naravnimi strupenimi snovmi, ki lahko škodujejo človeku.

Uživanje lupina odsvetujemo ljudem z boleznimi, kot sta protin ali hiperuricemija, še manj v boleči krizi.

Če ste alergični, je najbolje, da se s svojim alergologom pogovorite o uporabi volčjega semena, zato se ta specialist lahko zaveda škodljivih učinkov, ki bi jih lahko povzročil.

Prehranske informacije

Lupini so bogati z beljakovinami, vlakninami, vitaminom B kompleksa in bistvenimi minerali. Njegova velika podobnost z lečo daje volčji bob hrano, ki jo lahko uporabimo v naši prehrani ali za enostavno pripravo kot dober prigrizek.

100 gramov volčjega semena lahko prinese prehranske vrednosti, kot so:

• 116 kalorij.
• 15,57 beljakovin.
• 2,92 lipidov ali maščob.
• 51 mg kalcija.
• 1,20 mg železa.
• 54 mg magnezija.
• 128 mg fosforja
• 245 mg kalija
• 2,40 mg natrija
• 1,38 mg cinka