Kaj je kumina?

Rastlina kumine, znana tudi kot travniška kuma, katere ime je Carum carvi , je članska rastlina iz družine več kot 420 vrst Umbelliferae ali Apiaceae. V primeru Carum carvi, značilnega za Evropo, Zahodno Azijo in Severno Afriko.

Obstajajo dokazi o njegovi medicinski uporabi že od antičnih stoletij v Evropi, celo je v traktatu o zdravilnih rastlinah, ki ga je v času njegovega cesarstva izdal Charlemagne. Zato so uporabe kumine zelo stare in že v Španiji so jo v receptih uporabljali že v 16. stoletju.

Danes se uporablja kot začimba, s svojo nenavadno mešanico med začinjeno začimbo in janežem, za aromatiziranje sirov na Danskem in severni Nemčiji, za ustvarjanje alkoholnih pijač, kot sta Brennivín ali "ognjeno vino", islandska pijača z oceno 37,5 %.

Za medicinske namene se uporabljajo tako semena kot eterično olje kumine, v kozmetiki pa v milih in losjonih.

Lastnosti kumine in koristi za zdravje

Lastnosti kumine na zdravilni ravni so precej široke, zahvaljujoč prebavnim, tonirajočim, analgetičnim, diuretičnim, antiseptičnim in antispazmodičnim načelom, ki zagotavljajo ogromne zdravstvene koristi.

Naprava je bogat vir vitaminov in mineralov, kot vitamin A ali retinol, več vitaminov skupine B, kot tiamin ali vitamin B1, riboflavin ali vitamin B2, niacin ali vitamin B3, piridoksin ali vitamina B6 plus vitamina C . Kar zadeva minerale, vsebuje kalcij , železo , magnezij , fosfor , kalij , natrij in cink .

Njegova uporaba zajema različne vrste tegob, kot so vsa, povezana s prebavnim sistemom, saj je učinkovita pri gastritisu , pri nadutosti in plinih, ki jih pomaga izgnati, želodčne bolečine zaradi slabe prebave in zahvaljujoč se antispazmodične lastnosti so zelo dobre za želodčne krče, poleg tega, da so učinkovite pri boju proti črevesnim zajedavcem . Je odličen stimulans jeter in žolča , zato se izkaže, da je zelo koristen za boj proti halitozi ali slabemu zadahu v ustih.

Morda vas zanima tudi .. Senna ali Cassia Angustifolia, naravno odvajalno rastlino, ki jo uživate kot čaj

Poleg tega se zahvaljujoč analgetičnim lastnostm kumine poleg različnih vrst bolečine v želodcu lahko uporablja tudi za glavobole, menstrualne bolečine in zobobole.

Uporablja se lahko tudi kot infuzija za zdravljenje kožnih stanj, kot so ekcemi, akne, vre in mozolji.

semena kumine

Seme kumine je tisto, ki vsebuje njegove lastnosti, iz njih pa se izdelujejo infuzije in drugi proizvodi. Rahlo spominja na kumino, koper in janež, čeprav je njegova oblika v primerjavi s temi nekoliko ukrivljena.

In čeprav je okus deloma podoben okusu janeža, je nekoliko začinjen od te začimbe.

Kumina kot začimba

Kumino kot začimbo je mogoče uporabiti za aromatiziranje številnih jedi in drugih stvari, kot so prej omenjena islandska pijača ali siri, tilsit in havarti iz Danske in Milbenkäse, značilne za nekatere nemške regije.

Indijski kruh, kot sta papadum in naan, je aromatiziran s to začimbo, med mnogimi drugimi različicami. Pečen krompir ali zelje lahko tudi aromatizirate z odličnimi rezultati, pri čemer začimbo uporabite kot seme kumine.