Kaj so bistvene aminokisline in za kaj so namenjene?

Kakšna je vloga aminokislin v telesu

Aminokisline so snovi v telesu, potrebne za vitalne funkcije in tvorijo beljakovine. Te tvorijo skupno 20 in so razdeljene med esencialne (10) in nebistvene aminokisline (10).

Nenujne snovi so tiste, ki jih telo ustvari naravno. Telo je samo telo, ki je odgovorno za njihovo ustvarjanje in sintezo, zato to ne skrbi.

Vendar skupina 10 esencialnih aminokislin, ki jih imenujemo tudi visokokakovostni beljakovine, zaužijemo s hrano.

Iz aminokislin je telo sposobno ustvariti do 50.000 vrst beljakovin in prispevajo k regeneraciji ter krepitvi celic, mišic in tkiv. Do mišic prenašajo kisik in druga hranila ter izboljšujejo mišično moč in vzdržljivost.

Razvrstitev 20 aminokislin: esencialne in nebistvene

20 aminokislin obeh kategorij ima lastnosti med svojimi kemičnimi sestavinami in vsaka od njih ima določeno funkcijo.

Katere so bistvene aminokisline

10 esencialnih aminokislin, ki jih lahko pridobimo le za pravilno delovanje našega telesa, je:

• Arginin
• Levcin
• Izolevcin
• Valine
• Metionin
• Lizin
• Fenilalanin
• Triptofan
• Treonin
• Histidin

Nepomembnosti

• Dekletu
• Asparagin
• Aspartat
• Cistein
• Glicin
• Glutamat
• Glutamin
• Hidroksilizin
• Hidroksiprolin
• Proline
• Serine
• Tirozin

Struktura esencialnih aminokislin

Kemična struktura aminokislin nastane s centralnim delcem ogljikovega ogljika, ki je vezan na: karboksilno skupino (-COOH), amino skupino (-NH2), vodik (H) in R stransko verigo.

Živila z esencialnimi aminokislinami

Obstaja veliko živil z esencialnimi aminokislinami, ki jih lahko zaužijemo in ki dejansko že obstajajo v naši prehrani. Je najbogatejša beljakovinska hrana, tako živalskega kot rastlinskega izvora.

Ljudje, ki jedo vse vrste hrane, nimajo velikih težav pri zaužitju teh hranil, saj jih lahko najdemo toliko v hrani vseh vrst, ki jo zaužijejo. Glavna živila z esencialnimi aminokislinami živalskega izvora so:

• Meso, rdeče in belo
• Klobase
• Viscera
• Ribe, školjke in školjke
• Jajca
• Mlečni izdelki

Vendar pa morajo ljudje, ki uživajo samo rastlinsko hrano in svojo prehrano temeljijo na tej vrsti sestavin, kot so vegani, vegetarijanci in v manjši meri makrobiotiki, zelo paziti na to, kaj zaužijejo in morajo zaužiti veliko živil z esencialnimi kislinami rastlinskega izvora, kot so:

• Stročnice (čičerika, fižol, fižol, fižol, leča, soja itd.).
• Žita (riž, oves, koruza, teff, pšenica).
• Semena (sezam, sončnična semena, lanena semena, chia semena).
• Oreščki (lešniki, mandlji, arašidi, orehi, pistacije, orehi).

Za veganske diete je pomembno kombinirati uživanje žit in stročnic, da dobimo tisto, kar je znano kot beljakovine z visoko biološko vrednostjo.

Zato so esencialne aminokisline ključne za pravilno delovanje telesa, za ustvarjanje naše mišične strukture, za regeneracijo ter za moč in vzdržljivost.

Ne pozabite na ta živila, ne glede na to, ali vaša prehrana temelji na veganski ali vegetarijanski ali vsejedski hrani, to hrano ne pozabite.