Sezam ali sezam je ime rastline, iz katere dobimo sezamovo seme. Je rastlina, ki izvira iz Indije in Afrike, katere ime je Sesamum indicum .

Njegova kulinarična uporaba je precej razširjena, saj je ena najpogostejših uporab za okrasitev pekarn, za izdelavo gomasio (pražena sezamova zmleta s soljo), tahini ali sezamovo pasto in halvo, tipično mediteransko sladko.

Drugi izmed široko uporabljanih izdelkov tega semena je sezamovo olje, o katerem smo že občasno govorili v Ecocosasu, o njegovi uporabi tega in drugih olj za naravno kozmetiko.

Obstaja več sort z majhnimi razlikami tega semena, pri čemer se najbolj uporabljata beli sezam in črni sezam.

Lastnosti sezama ali sezama

Med lastnostmi sezama ali sezama za poudarjanje so zlasti minerali, kot so kalcij, železo in magnezij, vitamin A in v manjši meri vitamin B6.

Z enakim pomenom lahko izpostavimo lastnosti sezamovih semen na železo in kalcij. Od kalcija najdemo 975 miligramov na vsakih 100 gramov semen, zaradi česar je ta hrana ena izmed največ kalcija.

Ne pozabite, da je priporočena dnevna količina tega minerala za optimalno zdravje in pri odrasli osebi približno 1000 mg.

Če sezam primerjamo z drugo hrano, kot je kravje mleko, vidimo, da imajo sezamova semena skoraj 10-krat več kalcija kot ta.

Kar zadeva železo, vsebuje 14,6 mg na vsakih 100 gramov hrane. Ob upoštevanju, da je priporočena dnevna količina tega minerala 8 mg za odraslega moškega in 17 let za žensko, vidimo, da gre brez dvoma za eno živilo z največjo vsebnostjo.

Morda vas bo zanimalo tudi. Hrana, po kateri hodimo (dokumentarni film)

Če imate dvome o tem, katera živila vsebujejo ta mineral, preberite članek o živilih, bogatih z železom.

V primeru magnezija, ki je odvisen tudi od starosti, poznajte priporočeno količino, ki jo morate zaužiti, v teh semenih najdemo 350 mg na vsakih 100 gramov, količina, ki jo je priporočljivo uživati ​​dnevno, pa je med 300 in 320 mg za ženske. in 400 do 420 moškim.

Vse te vrednosti je treba upoštevati kot primerjalne, saj ne uživamo enake količine sezamovih semen kot druga živila.

V manjši meri najdemo vitamine A, pomemben za zdravje oči in močan antioksidant ter vitamin B6, potreben za absorpcijo hranil, ki jih zaužijemo iz druge hrane, pa tudi za zdravje sistema sinteza živcev in hemoglobina.

Ta semena zagotavljajo tudi 15 različnih aminokislin, poleg drugih hranil, kot so fitoestrogeni in maščobne kisline, poudarjajo arginin, cistin, levcin in metionin.

Prednosti sezamovih semen

Zahvaljujoč količini hranilnih snovi, ki jih vsebuje, sezam ali bolje rečeno njegova semena zagotavljajo prehranske koristi za zdravje in dobro počutje, poglejmo, katera so zelo pomembna.

Krepi kosti in zobe. Tako kalcij kot magnezij, katerih lastnosti sezamovih semen ima v izobilju, sta ključnega pomena za zdravje in krepitev kosti in zob.

Holesterol. Polinenasičene maščobne kisline, ki jih vsebuje sezam, so življenjskega pomena za zdravje in za boj proti tako imenovanemu "slabemu" holesterolu ter za izboljšanje zdravja srca in ožilja.

Morda vas bodo zanimale tudi kvinoja, lastnosti, gojenje in recepti za kuhanje

Zniža raven sladkorja v krvi. Njegova poraba je zelo pozitivna za ljudi s sladkorno boleznijo tipa II, saj pomaga znižati raven glukoze v krvi in ​​v telesu.

Proti izpadanju las. Sezamovo ali sezamovo in predvsem sezamovo olje je zelo zdravo in obnavlja lase.

Osteoporoza Zahvaljujoč količini kalcija in magnezija se to živilo in njegova hranila dobro izogibajo ali preprečujejo osteoporozo, bolezen, ki jo povzroča pomanjkanje kalcija, hkrati pa je povezana tudi s slabo prehrano, odvečnim industrijskim sladkorjem in rafinirano hrano.

Zaprtje. Zahvaljujoč vlakninam lastnosti sezamovih semen so zelo koristne za reševanje težav črevesnega trakta, kot je zaprtje, saj koristijo celotnemu prebavnemu sistemu.

Antioksidant. Kot smo že videli, nekateri vitamini, ki jih vsebuje, predvsem vitamin A delujejo kot antioksidanti, borijo se proti prostim radikalom in celicam zagotavljajo zdravje.

Anemija Zahvaljujoč visoki vsebnosti železa in vitaminu B6, ki sodeluje pri sintezi hemoglobina, sezamova semena zagotavljajo koristi, da se izognemo anemiji zaradi pomanjkanja železa ali se borimo proti njej.

Nosečnost. Sezamova semena zagotavljajo prehranske koristi in so zelo dobra za nosečnice, zahvaljujoč železu in kalciju, čeprav je v prvih mesecih verjel, da se je morda bolje izogniti uživanju.

Masaže za lajšanje bolečin. Sezamovo olje se uporablja za masažo in lajšanje mišičnih bolečin. Tudi za lajšanje mišic nog za raztezanje.

Predmenstrualni sindrom. Fitoestrogeni in maščobne kisline v sezamovih semenih so zelo učinkoviti pri zdravljenju predmenstrualnih simptomov.

Kontraindikacije sezamovih semen

Sezamova semena imajo lahko v nekaterih primerih kontraindikacije, na primer pri ljudeh, ki so alergični na oreščke, na primer na arašide in orehe, saj bi lahko bili alergični tudi na ta semena.

Morda vas bodo zanimale tudi. Spoznajte rastlinske beljakovine, primerne za vegane

V nekaterih delih sveta, predvsem v Indiji, velja, da so sezamova semena abortivna, zato se njihovo uživanje v prvih treh mesecih nosečnosti izogiba. Toda o tem nismo našli znanstvenih dokazov.

Priporočljivo je zaužiti največ 25 do 30 gramov grama sezama na dan. Večja količina lahko negativno vpliva na prebavni sistem, v nekaterih primerih pa povzroča drisko zaradi odvajalnega učinka.