Brokoli, imenovan tudi brokoli in katerega znanstveno ime je Brassica oleracea var. italica , je užitna rastlina iz družine Brassicaceae, tako kot druge, ki spadajo v skupino zelja ali zelja, kot so zelje, brstični ohrovt, ohrovt ali cvetača.

Je odlično živilo, ki lahko spremlja najrazličnejše jedi, in ker tako imenovana zelena listnata zelenjava vsebuje neizmerno količino hranilnih snovi, zato brokoli zagotavlja odlične lastnosti in koristi na prehranski ravni.

Poleg tega je njen okus zelo prijeten, morda eden najbolj nevtralnih družin zelja in zelja, zato je kulinarični razpon te sestavine široko morje.

Lastnosti brokolija

Med lastnostmi brokolija lahko izpostavimo hranljive snovi, tako minerale in vitamine v hrani, kot tudi vlaknine, maščobne kisline in beljakovine.

Med brokolijem so vitamini . Zelo dobro je za zdravje oči in vzdrževanje očesnih razmer.

Vsebuje tudi folno kislino , zelo pomembno hranilo pri nosečnicah, saj prispeva k nastanku otroka. Porcija brokolija vsebuje v svojih hranilnih lastnostih tretjino količine folne kisline, ki jo potrebuje nosečnica na dan.

Drugo hranilo, ki ga najdemo v tej hrani, je niacin ali vitamin B3 . Ta esencialni vitamin sodeluje v različnih vitalnih procesih, s čimer poudarja presnovo beljakovin, pa tudi absorpcijo in pretvorbo ogljikovih hidratov in maščob v energijo.

Morda vas bodo zanimale tudi kvinoja, lastnosti, gojenje in recepti za kuhanje

Vsebuje velike količine vitamina C in vitamina K . V bistvu obe hranili vsebujeta več kot priporočena dnevna količina na 100 gramov hrane. Nekaj ​​nepomembnega v hrani.

Glede mineralov, ki so prisotni med lastnostmi brokolija in njegovih hranilnih snovi, lahko naštejemo naslednje, ki jih najdemo v večjih in manjših količinah:

• Ujemanje
• Kalij
• Vlakno
• Magnezij
• Železo
• Cink
• Chrome

Treba je opozoriti, da je eno od tistih živil, ki hkrati vsebujejo vitamin C in železo, eno izmed najbolj popolnih na rastlinski ravni za preprečevanje slabokrvnosti. Ker železo potrebuje vitamin C, da ga telo absorbira .

Zdravstvene koristi brokolija

Brokoli prinaša številne zdravstvene koristi. Med njimi lahko izpostavimo:

Anemija

Je dobro živilo za povečanje železa v telesu, saj vsebuje vitamin C in pomaga pri njegovi absorpciji.

Zdravje srca in kosti

Vitamin K, prisoten v brokoliju, prinaša številne koristi, saj pomaga preprečevati bolezni srca in krepiti močne kosti. Poleg tega spodobne ravni kalija in kroma v brokoliju pomagajo srcu, magnezij, fosfor in cink pa pomagajo graditi, vzdrževati in vzdrževati zdravje kosti.

Zdrava koža

Vitamin C pomaga pri ustvarjanju kolagena, zelo pomembnega za elastičnost in regeneracijo kože.

Popolna hrana za nosečnice

Vitamini, kot so B9 ali folna kislina, vitamin C in železo, pa tudi fosfor in antioksidanti so zelo dobri za nosečnice.

Omenili smo že, da raven brokolijeve folne kisline prinaša koristi za ta vitalni proces, to je nosečnost.

Kako se brokoli kuha: pripravite preproste recepte

Brokoli lahko kuhamo na različne načine in s to sestavino lahko pripravimo zelo preproste in plodne recepte.

Mogoče bi vas tudi zanimalo .. Kivi, poznajte lastnosti in hranila tega sadeža

Italijani pogosto delajo testenine z brokolijem. Pri makrobiotičnem kuhanju pojeste veliko pare. In jo lahko dodate celo v pice, enolončnice, enolončnice.

Najpogostejši načini kuhanja ali priprave brokolija so:

Kuhano. To je najbolj klasično, a tudi najbolj blag, prav tako se velik del hrane izgubi v vodi. Za ohranitev okusa in lastnosti je najbolje, da ga zavremo na kratko, ravno toliko, da ga lahko pojemo.

Brokoli ni pretirano trda hrana ali tista, ki potrebuje dolgo časa kuhanja. Čez približno 8 minut ga boste več kot pripravljeni pojesti.

Na pari. Je bolj zdrava različica od ostalih, saj ohranja vsa hranila in je tudi zelo hitra. Če imate cedilo za bambus ali paro, lonec za pare ali parni cvet iz nerjavečega jekla, boste videli, da je kuhanje zelo preprosto in hitro. Druga možnost, če nimate nobenega od teh pripomočkov in orodij, je lonec z malo vode, tesno pokrit.

Sauteed. Zelo dober, hiter in okusen način kuhanja brokolija je krompirjev krompir. Če želite to narediti, v ponev dodajte malo olja, ravno toliko, da se ne lepi, in ga postavite na srednji vročino, občasno mešajte, da se ne prilepi na dno ponve in opeče. Če vidimo, da je olja vse manj, lahko dodamo malo vode in na ta način bo zdravo premešaj.

Te tri načine, ki jih delimo, kako kuhati brokoli, lahko uporabimo za dodajanje pizzam, testeninam ali enolončnicam, čeprav v slednjem lahko damo tudi surovo in jo skuhamo skupaj z juho. Tako bo absorbiral ves okus hrane.