Cikoria je zelnata rastlina iz družine asteraceae in vključuje dve gojeni in šest divjih vrst. Ime te rastline s čudovitimi svetlo modrimi cvetovi, kot sta koruza ali kamilica, pomeni "zapustiti polje."

Šteje se, da cikorija prihaja iz Sredozemlja. Ta suša, odporna na sušo, je razširjena v zmernem območju. Raste ob rečnih bregovih, ob obcestnih območjih in v bližini naselij, na puščavah.

Za medicinske namene uporabljamo korenino radiča, v kuhinji uporabljamo korenino in liste. V mnogih državah to rastlino gojijo posebej za uporabo pri kuhanju, v Italiji je zelo priljubljena in je znana kot endivi ali radič .

Koristi radiča

Priljubljenost radiča je zaradi koristnih lastnosti in sestave snovi, ki jih najdemo v njegovih koreninah.

Poleg rastlinskih beljakovin vsebujejo:

• Organske kisline
• Pektin;
• Vitamini b
• Vitamin C
• Kalij
• Magnezij

Še posebej zanimiva je visoka vsebnost inulina (do 60% suhe teže korenine). Ta polisaharid se dobro absorbira in vodi v znižanje krvnega sladkorja, zaradi česar je radič dragocen izdelek pri zdravljenju in rehabilitaciji bolnikov s sladkorno boleznijo.

Pripravki radiča pomagajo izboljšati presnovne procese v telesu in okrepiti živčni sistem, kar je koristno za bolne in oslabljene ljudi in za tiste, ki želijo shujšati.

Radič za kožo

Največje koristi lahko prinesejo decokcije, tinkture in obkladki iz korenine radiča bolnikom, ki trpijo zaradi kožnih stanj, kot so:

• Seboreja
• Nevrodermatitis,
• Ekcem
• Norice
• Furunkuloza
• Akne
• Luskavica

Radič kot diuretik

Radič je močan diuretik, v tem smislu je njegova korist in škoda hkrati. Za ljudi z visokim krvnim tlakom bo ta lastnost koristna, saj je nizek tlak lahko škodljiv, saj se lahko tlak še bolj zniža.

Uporabne lastnosti radiča in recepti, ki temeljijo na njem.

Koristne lastnosti radiča so znane že od antičnih časov, ta rastlina je v svetih spisih navedena že od Carlomangovega časa in jo že stoletja uporabljajo s finimi zdravniki v Evropi.

Medicina uporablja decokcije radiča, kot so:

• Antimikrobna zdravila
• Protivnetno
• Diuretik
• Koleretik
• Antipiretik
• Anthelmintska zdravila.

V koreninah radiča je glikozid intibin (daje grenak okus), ki se v farmacevtskih izdelkih uporablja kot vazodilatator, lajša napade tahikardije in skupaj z vitamini skupine B pomaga normalizirati delovanje živčnega sistema.

Recepti tradicionalne medicine

Obkladki za kožo:

Uporabili bomo radič in vodo v enakih razmerjih, ga zavreli in nato, ko je topel, ga uporabimo za vlaženje obkladkov in nanašanje na želeno območje.

Infuzija radiča za tiste, ki želijo izgubiti odvečno težo:

Zahvaljujoč tem lastnostim ta rastlina uživa veliko priljubljenost radiča.

Radič v kuhinji

Korenine in listi gojenih vrst radiča lahko uporabljamo v solatah (s sladko papriko, kumarami in čebulo), vinjetah (s kumaricami, grahom, korenčkom, čebulo, jajci).

Cikorija v kakršni koli obliki daje hrani posebno okusen okus, ocvrto z drugo zelenjavo, v omakah ali spremljajočih okrasnih jedeh.

Recept za solato iz radiča

Sestavine:

• 300 g mladih listov radiča
• 200 g sira Roquefort
• 10 orehov
• 150 g vodne kreše
• 3 žlice Žlice oljčnega olja
• 2 žlici Žlice jabolčnega kisa
• 2 žlički tekočega medu
• Sol
• Poper

Kako narediti:

• Odprite in prepražite oreščke na visoki vročini z nekaj kapljicami olivnega olja. (Neprestano mešajte z žlico, dokler se ne kuha, traja nekaj minut).
• Ko so orehi praženi, jih odstranite iz ponve in pustite, da se ohladijo na krožniku.
• Radič narežite, dajte na krožnik.
• Dodajte vodno krešo.
• Potresemo sir.
• Po listih enakomerno razporedite pražene orehe.
• V ločeni skledi zmešajte kis, med in olivno olje ter po želji začinite solato s soljo in poprom.

Solato je treba postreči takoj po kuhanju in jo lahko uporabite kot samostojno jed.

Radič kot nadomestek kave

Kava iz radiča je proizvod, pridobljen iz korenine radiča, ki se uporablja kot nadomestek kave. Popolno poteši žejo in poživlja. .

Sredi prejšnjega stoletja je v vojnah in drugih časih kave močno primanjkovalo, v tistih časih so bile pijače na osnovi radiča zelo priljubljene. S povečanjem ponudbe kave se je priljubljenost radiča zmanjševala, toda vse več ljudi, ki skrbijo za svoje zdravje, se je vrnilo k temu nadomestku.

Original text

Contribute a better translation

---