Kaj je gomasio?

Če se sprašujete, kaj je gomasio ali gomashio, ne skrbite, danes smo odgovorili na to vprašanje. Ta japonska začimba se je razširila po vsem svetu predvsem zaradi makrobiotične prehrane, ki ji je namenila zelo pomembno vlogo.

Gomasio je preprosta mešanica praženega mletega sezama in soli, ki jo uporabljamo za spremljanje vseh vrst jedi, od riža in testenin, do solat in juh, skozi vse, kar si lahko predstavljamo.

Kako pripraviti gomasio

Obstajajo različni načini za pripravo gomasio, vsi zelo preprosti. Najbolj tradicionalen in priporočljiv je tradicionalni japonski recept. Narejena je s suribachi, japonskim kuhinjskim pripomočkom, ki spominja na malto, s to razliko, da ima osnova trakove, ki jih surikogi, posebna palica, ki jo nosi, zmeljejo sveže opečena sezamova semena.

Če to storimo s tem, bomo dodali sol, ko jo mletimo, tako da se lepo zmeša. Razmerje je 15 proti 1: to je za vsakih 15 žlic sezama ena sol.

Druga možnost je, da to storite, pri čemer vedno ohranite to razmerje, v minipimerju, električnem mlinčku za kavo ali v steklenem mešalniku. Druga možnost je, da to storimo z malto, vendar tvegamo, da sezamovo seme povsod skoči.

Lastnosti gomasio in koristi za zdravje

Lastnosti gomasio na prehranski ravni so vse lastnosti sezama in dodamo, da je, ko ga zmleti, veliko bolj absorbiran kot v polnem semenu.

Izpostavimo lahko, da je sezam ogromen vir kalcija . Za vsakih 100 gramov sezama, ki ga zaužijemo v gomasiju, bomo dobili 670 mg kalcija. Da nam predstavijo, kaj je to, saj ima ista količina kravjega mleka, ki ne vsebuje toliko kalcija, kot si mislimo, le 125 mg kalcija.

Morda vas zanima tudi .. Spirulina in Chlorella: poznajte razlike in koristi

Drugi mineral, v katerem izstopa sezam in zato gomazij, je železo , ki vsebuje najmanj 10 mg na 100 gramov semen. Za primerjavo tudi v tem primeru leča, ogromen rastlinski vir železa, vsebuje 3,3 mg tega minerala na vsakih 100 gramov, ali meso 1,2 mg na vsakih 100 gramov.

Zato je eno od živil, ki kroji sorazmeren seznam obeh mineralov. Seveda količine, ki jih zaužijemo to živilo, bodisi v gomasio ali v drugi obliki, nikoli niso primerljive s količino drugih živil. To je preprosto primerjava, da lahko dobimo predstavo o ogromnih količinah kalcija in železa.

Druge pomembne lastnosti gomasija so esencialne maščobne kisline , pa tudi drugi elementi v sledovih, beljakovine in vlaknine , pa tudi antioksidativne lastnosti in vitamini skupine B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), vse zelo pomembne za presnavljajo hranila in različne funkcije organov, vitamina E in vitamina K .

Prednosti gomasio

Zdravje kosti. Zdravju kosti bo zaradi vsebnosti kalcija koristilo redno uživanje gomazija v naši prehrani in v vsakodnevnih jedeh.

Boj proti slabokrvnosti. Velike količine železa v gomasiju bodo pomagale v boju proti anemiji. Če dodate to začimbo v vsakodnevno prehrano, boste v dobrem razmerju ohranili potrebne količine tega minerala za zdravje.

Antioksidant. Zahvaljujoč vitaminu E, ki ga vsebuje gomazij, je dober antioksidantni dodatek, ki preprečuje poškodbe celic in delovanje prostih radikalov v njem.

Mogoče bi vas tudi zanimalo .. Kako narediti domač kruh, poceni, zdrav in naraven

Nosečnost. Zahvaljujoč precejšnji količini železa in kalcija ter vitaminov skupine B, predvsem B9 ali folne kisline, je gomazij idealna začimba za uravnoteženo prehrano med nosečnostjo in dojenjem.

Kontraindikacije za uživanje gomasio

Kontraindikacije gomasio so predvsem posledica visoke vsebnosti kalorij in soli. Zato lahko ljudje s hipertenzijo, diabetesom ali odpovedjo ledvic uživajo svoj gomasij, vendar zelo malo soli, ali neposredno brez njega.

Ljudje, ki izvajajo dieto za hujšanje, lahko v svojo prehrano brez problema vključijo gomazij, saj gre za hrano, bogato z zdravimi maščobami, vendar naj bi zmerno uživali njihovo uživanje, ker vsebuje tudi veliko kalorij.