Kako narediti kruh doma

No, kot sem že povedal v tem blogu, je eden od načinov za doseganje bolj trajnostnega sveta s prehransko suverenostjo in samozadostnostjo.

To je ideja kategorije v ekokozah, imenovana Kuhinja in hrana, kjer zbiramo in delimo informacije o tem, kako lahko z lastnimi sredstvi naredimo najosnovnejša živila.

Stvari, ki so bile prej običajne, a so izgubile navado. Nekateri bralci bodo rekli: "Nimam časa, da bi pekel kruh doma." No, ni res, saj si lahko v nedeljo vzamete eno uro in to počnete cel teden. S temi boste prihranili denar in pridobili zdravje, mislim, da to predstavlja čas, porabljen za to zelo produktivno nalogo.

Kruh je eno najbolj priljubljenih živil po vsem svetu, izjemno pomembno v prehrani mnogih in ponuja številne različice.

Lahko je zdravo, a v zadnjem času smo se navadili jesti zamrznjen kruh, poln konzervansov in kemikalij. Ker je eno najbolj zaužitih živil, se je treba naučiti, kako ga pripraviti, saj le tako vemo, kakšen kruh v resnici ima. In to res ni težko storiti.

Kasneje bomo videli različice, a kolikor jih nekateri vztrajajo pri dekoriranju, je izdelovanje domačega kruha nekaj, kar izvira iz časa Egipčanov. Potrebuje le pšenično moko, vodo, sol in kvas ter nekaj žlic olivnega olja. Če ga naredimo doma, postopka ne dražimo, ampak ga izboljšujemo, saj lahko nadzorujemo, kaj damo na kruh.

Morda vas bo zanimalo tudi .. Kako fermentirati ingver za pripravo pijač.

Naredite domač kruh korak za korakom

Pa si poglejmo osnovni recept za pripravo domačega kruha. V tem primeru so meritve za dva hleba po 1/2 kilograma.

Sestavine:

Za mašo:

• 400 gr. bela moka
• 400 gr. iz polnozrnate moke (če je polnozrnata moka močna, da običajna moka ni potrebna. Tudi edini način je, da preizkusite različne kombinacije, vendar sta polovica in pol varna, ne odpove, zato jo priporočam tistim, ki Začnejo s tem postopkom priprave kruha doma.)
• 1 čajna žlička fine morske soli
• 1 čajna žlička celega trsnega sladkorja
• 1/2 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja

Za kvas:

• 35 gr. svež kvas (lahko tudi suh, s tem ni težav)
• 1 čajna žlička sladkorja
• 1 čajna žlička moke
• 1/2 skodelice mlačne vode

Če so sestavine bolj ekološkega izvora. Predvsem moko in kvas.

Odkar smo videli sestavine, zato začnimo. V manjši skodelici ali skledo, kaj bomo storili prvi je tisto, kar sem klic "aktiviranjem kvas . "

Vmešamo 35 g kvasa ali ovojnico suhega kvasa s sladkorjem, moko in malo tople vode.

Z žlico ga dobro premešamo in odložimo. Zdaj vzamemo veliko posodo iz nerjavečega jekla (steklo, keramiko ali karkoli imate pri roki), z žlico zmešamo moko, z oljem, soljo in sladkorjem.

Ko kvas naredi peno, ga dodamo moki, nadaljujemo z mešanjem in malo po malo dodamo toplo vodo, dokler ne dobimo testa, ki se ne oprime prstov . Če gremo z vodo, dodamo še malo moke in to je to.

Mogoče bi vas tudi zanimalo .. Seitansko "zelenjavno meso", še en način

Ko dosežemo doslednost, ga udarimo po mizi ali leseni deski, da odstranimo zrak in ga približno 30 minut pokrijemo s krpo znotraj posode. To je ja, in pomembno je, pustimo ga, da počiva stran od zračnih tokov. Ko se testo bolj ali manj podvoji , bomo zaradi fermentacije s prstom potopili. Če se testo ne vrne na mesto, je pripravljeno za peko.

Nato ga vzamemo ven in razdelimo na dva enaka dela, namažemo kalupe in s testo naredimo zvitek, ki ga vstavimo v kalup in s prsti naredimo majhen pritisk.

V tem času pri visoki temperaturi vklopimo pečico, kalupe pokrijemo s krpo in pustimo vzhajati zunaj pečice. Ta postopek bo trajal približno 15 do 20 minut.

Po preteku tega časa jih damo v pečico za približno 10 ali 15 minut.

Potem, ko hlebce vzamemo iz pečice, jih brez olja prestavimo na velik krožnik ali pekač in jih spet damo v pečico za približno 5 minut. To se naredi iz dveh razlogov: tako da tla ali dno kruha izgubi odvečno vlago, nato pa se kruh strdi.

Ko bomo opazili, da se je tla utrdila, potem bo kmalu.

Na tem, ki bi bil osnovni in preprost recept, kako narediti domač kruh, lahko uporabimo neskončne različice. Eno najbolj značilnih je, da damo semena različnih vrst, od oreščkov do cevi, dodamo rž, če želimo več vlaknin, lahko pa vanj vgradimo tudi malo sira, zelišč ali čebule.

Morda vas zanima tudi .. Boj proti uši naravno

Kakor koli že, kar si lahko mislimo, je lahko dobro. Ena najboljših stvari v kuhinji je možnost izumljanja in eksperimentiranja na stvareh, ki jih že poznamo in delujemo pri odkrivanju novih kombinacij.

Upam, da vam je ideja všeč in če še ne, začnite poskusiti izdelavo domačega kruha, boste videli, da je to tudi zelo zabavno opravilo.