Tofu je skuta bogata s kalcijem, zelo vsestranski hrane s folno kislino zdravo in enostavno, da bi doma. Pred dvema letoma, ko sem začel ta odsek kuhanja in hrane, ki ima veliko povezave z ekologijo, saj vse, kar pridelamo doma, prihrani energijo, embalažo itd., Je bila ena prvih stvari, ki sem jo objavila, kako narediti seitan doma za 2 evra oz. Kar je uspelo, danes vam predstavljam preprost način, kako narediti Tofu , kitajsko živilo, ki se je tisočletja širilo po Aziji.

No, najprej kar potrebujemo, ni veliko loncev, vode in rumene soje , če ali če morajo biti certificirani kot ekološka, ​​biološka itd. Ker je večina soje transgena in polna pesticidov, je nujno, da porabite malo več in kupite organsko.

Paket s 500 gr soje pride manj kot dva evra in s tem lahko naredimo približno 700 gramov tofua.

Sestavine za recept:

250 gramov organske, organske in ekološko pridelane rumene soje.

Voda, (filtrirana pipa, če nimamo filtra, naj počiva, da klor izhlapi)

1 limona (mnogi recepti uporabljajo bolj zapletene in drage izdelke, kot je nigari, limone ne potrebujete, dovolj je)

In veliko ljubezni.

Korak za korakom

Najprej pustite, da se soja namoči čez noč.

Naslednji dan segrejte 1,25 litra vode, medtem ko v močan mešalnik postavite sojo s 750 ccm hladne vode in pretepate, dokler ne dobite kremnega konsistenčnega pireja.

Morda vas bo zanimalo tudi. Zamrznite v steklenih kozarcih, ne da bi se lomili Bolje je ročni mešalnik, stekleni mešalnik lahko blokirate s pasto, ki nastane, če napolnite veliko, kot je prikazano na fotografiji.

V lonec z vrelo vodo dodamo sojin pire, nadaljujemo z vretjem, še naprej mešamo z leseno žlico, da se ne drži na dnu, dokler pena ne doseže roba, nato ugasnemo ogenj.

Prvi korak vključimo pire v vrelo vodo, da naredimo sojino mleko.

Vzamemo veliko posodo ali lonec in nanj damo veliko cedilo z gazo, nato v sočo zlijemo sojino vodo s kuhalnico in previdno stisnemo, da ne bi zgoreli, morate stisniti, dokler v gazi ne ostane tekočina , tekočina, ki jo nabiramo v skledi, je sojino mleko.

vedno mešajte z leseno žlico, da se ne lepi na dno, ampak namesto tega ujame opečen okus.

Nato vzamemo vsebnost gaze in jo vrnemo v lonec, dodamo pol litra vode in vrnemo v vrelo in jo spet precedimo skozi gazo, po tem drugem stiskanju imamo že nekaj litrov soje in rumenkasto in suho pasto v gazi je ta pasta lahko rezervirana za uporabo v kakšnem drugem receptu, znana je kot Okara in lahko je narejena iz kroketov v nekakšen hummus.

Priprava drugega odvzema mleka.

Sojino mleko vremo 6 ali 7 minut, nato ga odstranimo in dodamo limonin sok, premešamo in pustimo počivati.

Uporabili smo več kot eno limono, ker jih je bilo zelo malo. Le z limono nam mleko dobro zavre.

Skledo znova sestavimo s cedilo in čisto gazo, mleko naj bo že skuto podobno kot skuta, gremo skozi gazo in odstranimo vso tekočino, kar ostane v gazi, jo moramo približno 30 minut pritisniti v neko vrsto kalupa , uporabljamo stekleno posodo.

Pritisk na Tofu

Na koncu odstranimo Tofu iz gaze in ga potopimo v zelo hladno vodo, da se dokonča strjevanje, in čez deset minut je pripravljen, da ga pojemo.

Mogoče bi vas tudi zanimalo. Cashew, lastnosti in prednosti rastlinske hrane z več triptofana, ki obstaja

Cilj je bil dosežen, v izračun je bilo vključenih skoraj 400 gramov tofuja za manj kot dva evra plina.

Tofu lahko jedel kot sir, lahko kuhamo na žaru, prekajena, cvrtje, plemenski, kuhanje, kuhanje testenine, stročnice, zelenjava z vsem.

Pečen tofu preprosto potopimo v moko in nato prepražimo na zelo vročem olju, dokler ne postane zlato rjave barve.

Soja organskega izvora in pripravljena na ta način ni nevarna, razen za ljudi z nestrpnostjo do nje, tako kot vse stvari je potreben zdrav razum, če jemo samo tofu, bomo na koncu prišli do podhranjenosti in težav, če gre za živilo, ki ga občasno jemo. Nekoč nam lahko prinese veliko koristi zaradi visoke ravni kalcija, folne kisline in beljakovin.