Pred nekaj leti sem začel ta del s kruhom, saj sem že takrat pojasnil, da je bilo prvo to, da je eno najbolj priljubljenih živil na svetu, za pomembnost suverenosti hrane in samozadostnosti, ko iščemo bolj zeleni svet. Pa tudi zaradi pomena zdravja, saj je pšenica živilo, ki je danes polno pesticidov, kot smo govorili prej (Vsakodnevni strupeni kruh).

V teh dveh letih, ko sem doma pripravljal kruh, sem se naučil nekaj stvari in ker mi veliko ljudi reče, da ne delajo kruha, ker je zelo težko ali ker ne marajo gnesti, sem se odločil, da posnamem ta video, kjer pokažem, da niti eno ni res .

Izdelava kruha je preprosta, poceni in je lahko zdrava, če veste, kako.

Recept za kruh:

500gr organske polnozrnate moke (lahko je tudi bela ali ržena in uporabim rženo v razmerju 3 do 3 skodelice ržene, ena pšenična, da se malo bolj dvigne)

1 čajna žlička in pol soli v gramih je približno 7 ali 8 gr, če želite, lahko daste več, vendar je to zdravo.

2 žlički suhega kvasa , sta od 8 do 10 gramov, kar ustreza 30 ali 35 gramov svežega, uporabim suhega, ker živim na polju in je mesec enostavnejši za uporabo, kvas sem dal v skodelico z dvema žličkama moko jo vmešam in dodam malo tople vode in spet mešam, pustim jo približno 5 minut, nato pa kruh tako, kot me je učil oče, in to sem delal vse življenje, čeprav na embalaži piše, da prej ni treba Vanj sem dala sladkor, vendar sem se sčasoma naučila, da je le z moko dovolj tistega, kar sladkor lahko stori, a je nepotreben.

Morda vas bo zanimalo tudi. Hrana, po kateri hodimo (dokumentarni film)

Voda v potrebni količini, kot je razloženo v videoposnetku, je odvisna od moke, voda mora biti približno 30 stopinj ali mehka, ne zelo vroča, da se je dotaknemo in upoštevamo, da je topla, a ne vroča.

Pripravljena moka, voda, kvas in sol, nič drugega ni potrebno.

Ta kruh težko gnetemo, ker ima dolgo fermentacijo in čas, ki ga gnetemo kvas.

Tisti, ki imamo radi zadnji postopek, ko oblikujemo, lahko vključijo malo olja, semen, peteršilja in tako naprej.

Ta kruh traja dlje časa in ne vsebuje konzervansov ali drugih kemikalij, ne zgini, ne dobi kot gumi in traja dolgo, da se strdi.

Kruha ne bi smeli jesti sveže pečenega, ker čeprav obstajajo kruhi, da če jih ne jeste sveže narejenih, jih nihče ne poje, to ni tako in tudi sveže pečen kruh ni zelo prebavljiv, ga morate pustiti, da se počiva in ohladi.

Upam, da vam je video všeč in postavite vsa vprašanja, ki vas ne motijo.