Ena prvih objav, ki sem jih napisala o hrani in hrani, je bila: sejtansko "zelenjavno meso", narejeno doma za 2 evra, se je močno razmahnilo, na kar sem zelo ponosen, vztrajal sem eksperimentirati in spreminjati recept, resnica je, da doma Jedemo seitan enkrat ali dvakrat na teden.

Pred kratkim sem v eni od trgovin, kjer kupujem v razsutem stanju, moko, čičeriko, lečo in druge, videl, da imajo pšenični gluten, kot smo videli v prejšnjem receptu, postopek gnetenja in pranja moke želi izločiti škrob in ga pustiti pri miru glutena, ki ga bomo uporabili za izdelavo seitana (ne pozabite, da te hrane celiakiji ne morejo zaužiti), ko sem jo pripravil za malce več, kot je vredna moka, sem se odločil, da bom to storil neposredno iz glutena in prihranil čas in dobil več pridelka recepta.

Sestavine:

500gr pšenični gluten (kamut, pira ali druge sorte glutena)

200gr drobtine (karkoli že imajo)

Dva kozarca sojine omake

3 tablete zelenjavne juhe ali zelenjavne juhe, ki smo jo izdelali pri nas.

Različne začimbe, naša izbira: provansalsko zelišče, kuma, rdeča paprika, poper, timijan.

Par strokov česna in 1/2 rdeče paprike

Voda v potrebni količini.

priprava:

V večji lonec damo sesekljano čebulo, sesekljan por, rdečo papriko, strok česna, tableto zelenjavne juhe (če želimo namesto vode spraviti zelenjavno juho, ki jo naredimo prej in tako prihranimo tableto), dajte začimbe, kozarec sojine omake in vode v potrebni količini; To bomo kasneje uporabili za kuhanje seitanskih kroglic.

Medtem ko lonec jemlje temperaturo in vonje, pripravimo kroglice, v posodo damo gluten, z drobtinami, začimbami in dobro premešamo.

Morda vas zanima tudi .. Meso resnice - Resnica mesa (Dokumentarni film)

V majhen lonec damo kozarec vode, kozarec sojine omake in dve tableti zelenjavne juhe ali zmanjšanje zelenjavne juhe, tokrat pa uporabimo tablete organske zelenjavne juhe, ker premalo časa, da jo pravilno naredimo , segrevamo ga, dokler se vse sestavine ne združijo, to juho bomo uporabili za oblikovanje kroglic in odgovoren bo za okus našega sejtana, zato je tako zgoščen.

V skledo z glutenom in drobtinami izlijemo koncentrirano juho iz lonca in gnetemo, da tvori testo, dokler se ne pojavijo kovinske kroglice in se ne prilepijo na prste, ko dobimo teksturo, smo pripravljeni za kuhanje.

Kroglice vstavimo v velik lonec, kuhana juha mora približno vreti, po tem, ko kroglice damo, hranimo približno eno uro, bolj ko se kuhajo, težje in manj, potem manj, lahko gremo poskusite na primer vstaviti nož, vendar je končna stvar, kot vedno, praksa.  

Rezultat je res impresiven, seitan je dosežen praktično tako, kot ga lahko kupite v trgovini, recept je lahko raznolik v delu začimb glede na okuse vsakega, je zelo vsestranski izdelek, ki ga lahko pripravite na več načinov , zelo bogat in hranljiv, v resnici ima seitan enako količino ali več beljakovin kot meso živalskega izvora.

Opombe:

• Je nekoliko dražji od recepta, ki je bil predlagan v: Sejtansko "zelenjavno meso", narejeno doma za 2 evra, vendar je videti super, je lažje in veliko hitreje.
• Dobimo približno 5 kroglic dobre velikosti, z narejenimi razmerji, za preizkus bi naredil polovico, kroglice lahko zamrznemo, tako to počnem.
• ZELO POMEMBNO : Gre za zelo hranljivo živilo, ki ga dobimo iz glutena, zato ga ljudje s celiakijo (intoleranca na gluten) v nobenem primeru ne smejo zaužiti.

Morda vas bodo zanimale tudi: Zelenjavne pijače ali mleko: 7 okusnih receptov, ki jih lahko naredite doma

Za več informacij o tem, kako ga konzervirati, kuhati in odlične prehranske prispevke tega "zelenjavnega mesa" glej: sejansko "zelenjavno meso", narejeno doma za 2 evra