Nova metoda analize je pokazala, da je skoraj polovica medu, ki se prodaja v Avstraliji, enem največjih svetovnih izvoznikov medu, razredčena s poceni sladkorji, kot so rižev sirup, pšenični sirup ali sladkorni sladkor. posoda za sladkor.

12 od 28 vzorcev medu, odvzetih iz trgovin po vsej državi in ​​analiziranih v akreditiranem laboratoriju v Nemčiji, se je izkazalo, da gre večinoma za nekakšno obliko poceni sladkornega sirupa in ne za med.

Strašljivo je, da so vse te znamke medu prestale uradne vladne teste čistosti.

To je zato, ker so izdelovalci medu postali bolj spretni pri letenju pod radarjem skupnih testov, pojasnjujejo raziskovalci.

Mednarodno sprejeti uradni testi odkrijejo le med, ponaredan s sladkornim trsom in koruznim sladkorjem.

Proizvajalci so se naučili, da ne morejo zaznati razlike med riževim sirupom, sirupom sladkorne pese in medom.

Toda nova tehnologija, imenovana Nuclear Magnetic Resonance, to zmore.

Nemški laboratorij Quality Services International je bil tisti, ki je na zahtevo avstralskega kmeta Roberta Costa opravil obe vrsti preskusov.

Medtem ko je 28 vzorcev opravilo vladni uradni test za sladkor C4, jih je le 14 presodilo NMR.

"Test C4 zbira večino ponarejenega medu, saj večina poceni sladkornih sirupov, ki se uporabljajo za izdelavo ponarejenega medu, prihaja iz rastlin C4, kot sta koruza in sladkorni trs," razlaga molekularna nutricionistka Emma Beckett Univerza v Newcastlu.

"Toda novejši nadomestki, kot so rižev, pšenični in pesni sirup, prihajajo iz rastlin C3, zato jih pri tovrstnih testiranjih ne bomo pobrali."

Izvršni direktor QSI-ja Gudrun Beckh, ki testira med že skoraj 30 let, je dejal, da je MRI najbolj celovit test za odkrivanje prešuštvovanja.

"Lažni med je že od nekdaj obstajal, v zadnjih letih pa je čedalje večja težava zaradi ljudi, ki se ponašajo z vse bolj izpopolnjenimi metodami, zato jih je težje zaznati," je dejal.

Študija iz leta 2018 je razkrila, da je bilo dodatnih 27 odstotkov drugih avstralskih blagovnih znamk medu razredčenih s trsnim sladkorjem ali koruznim sirupom z uporabo tradicionalne preskusne metode C4.

Mogoče bi vas tudi zanimalo. Cashew, lastnosti in prednosti rastlinske hrane z več triptofana, ki obstaja

Kontaminirane blagovne znamke so bile tiste, ki so imele tuje mede, običajno iz Kitajske, zmešane z njimi, ne pa 100% avstralskim medom.

Lastnosti, koristi in kontraindikacije medu

Čeprav v ZDA ne obstaja standard ali test za čistost medu, je težava verjetno podobna ali hujša.

Analiza laboratorija iz leta 2011 je pokazala, da je 76 odstotkov medu, ki se prodaja v ZDA, brez cvetnega prahu, kar kaže na to, da verjetno prihaja nezakonito iz Kitajske, razredčen je s poceni sladili in vsebuje nezakonite antibiotike.

Novice o varnosti hrane so profesorju Vaughnu Bryantu z univerze v Teksasu naročili testiranje 60 znamk medu, ki se prodajajo v ameriških supermarketih.

76 odstotkov vzorcev iz trgovin z živili in 100 odstotkov vzorcev iz drogerij in restavracij s hitro prehrano ni vsebovalo cvetnega prahu.

Odstranjevanje vsega cvetnega prahu iz medu "nima smisla," je za Novice o varnosti hrane povedal Mark Jensen, predsednik Ameriškega združenja proizvajalcev medu.

"Odstranitev vsega cvetnega prahu je mogoče doseči le z ultrafiltracijo, ta postopek filtriranja pa stane le denar in zmanjša kakovost medu," je dejal.

"Po mojem mnenju je povsem varno domnevati, da je vsak ultrafiltriran med na policah trgovin kitajski med in še varneje je domnevati, da je vstopil v državo, ne da bi bil pregledan in v nasprotju z zvezno zakonodajo."

"Nikomur v skrivnosti ni nobena skrivnost, da je edini razlog, da vsa pelod pušča, skriti, od koder je izvorno prišel, in dejstvo je, da je skoraj v vseh primerih Kitajska," je dodal čebelar Richard Adee. .

FDA je tej industriji poslala pismo, v katerem navaja, da "FDA ne smatra, da je" ultra filtriran "med meden," je tiskovna predstavnica agencije Tamara Ward povedala News Food Safety.

Mogoče bi vas tudi zanimalo .. Kako narediti domač in naraven ingverjev Ale

Nakup blagovnih znamk z oznako organskih poveča možnosti, da gre za pravi med. V laboratoriju so ugotovili, da je 71% blagovnih znamk z oznako ekološko bogatih s cvetnim prahom.

Morda je boljši način za zagotovitev resničnosti medu nakup organskega, nefiltriranega medu.

Dve žlici nefiltriranega medu vsebuje približno 20 vitaminov, 18 aminokislin, 16 mineralov in veliko količino antioksidantov in fitohranil. Med je antibakterijska, protivirusna in protiglivična snov. Je tudi zelo hranljiv. Vsebuje velike količine B2, B3, B5, B6, C, magnezija, kalija, kalcija, natrijevega klora, žvepla in fosfata.